キウイ酒レシピ
材料
キウイ 400g（皮を除いた重さ）
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 900ml
作り方
- 下準備を参考に、びんを消毒する。
- キウイは皮をむいて両端の固い部分を取り除き、2cm厚さの輪切りにする。
- びんにキウイ、氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーを注ぎ、なるべく光の当たらない涼しい場所に保管する。
（光はお酒を劣化させます。） - 時々（漬け始めて最初の2週間は毎日、その後は1週間に1回程度）ビンを揺すり、砂糖の濃さを均一にする。
キウイを取り出す時期
3ヶ月を目安にキウイを取り出し、キッチンペーパーでこす。
（こさないと濁って味が悪くなります）
飲める時期
3ヶ月くらいから飲めますが、さらに6ヶ月くらい熟成させると味がよくなります。
注意
・キウイは固めの熟しきってないものを使いましょう。
（熟したキウイは腐敗しやすいです）
・漬けている時は濁っていますが、キッチンペーパーでこすと澄んできます。
キウイ酒の効果など
・お腹の調子を整える
・ビタミンCが豊富なので美容にもgood
キウイ酒の記録
2004年6月4日（仕込み当日）
漬けた直後は全く変化なし。
匂いもホワイトリカーの香りしかしません。
大丈夫なのかな？
2004年7月6日（仕込みから約1ヶ月経過）
だんだん濁ってきました。
ほのかに甘い香りはしますが、まだまだホワイトリカーの匂いが強いです。
試しになめてみましたが、呑めたもんじゃありません。
ツンとしたアルコールの刺激しか感じません。
先行き不安です……。
2004年8月23日（仕込みから約3ヶ月経過）
やっと飲めるようになりました。
ほんのり甘いんだけど、キウイの味はしませんね。
梅酒の方がはるかに美味しいです。
ちょっとがっかり。
色がにごっていたので、キッチンペーパーでこしてびんに詰めました。
（詰め替えた画像は間違って消しちゃいました、すみません）
2005年11月11日（仕込みから約1年半経過）
黄金色に熟成しました。
キッチンペーパーでこすと、にごりが取れるので最低2回はこしておきたいところ。
思ったほどキウイの味はあまりしないものの、香りも味も格段によくなりました。
ただ、やっぱり梅酒の方が美味しいかな。
色はこっちの方がキレイで見栄えはするんだけど。