ホームベーカリーの音や振動、コストなどを比較

公開家計簿WAKABA ホームベーカリーレポート

小麦粉メモ

色々な材料を使っていると、どの粉がどんな味だったか意外と忘れてしまうので、印象に残った粉をメモしておきます。

最初は「小麦粉はどれも同じ」と思っていたので、食べ比べると味の違いに驚かされました。
面白いので、せっかくなら食べ比べを楽しんでほしい!

国産小麦の方が甘みが強くて好みなのですが、国産小麦は膨らみにくいものが多いです。
私の体感ですが、室温が「27℃を超える」or「10℃を切る」と膨らみが悪くなります。
室温が高い場合は、氷水を使ったり、粉類を冷やしておくと多少マシになるのですが、やはり仕上がりが微妙

色々試行錯誤した結果、夏と冬の間は外国産の小麦を使うようになりました。
外国産の小麦は、国産小麦に比べると膨らみやすいものが多く、暑さ寒さの影響を受けにくいように思います。
外国産小麦も個性があって、食べ比べると面白いですよ。

春よ恋100(リピート多数)

・国産小麦の中では一番好き
・皮がさっくり仕上がる。多めにバターを入れると皮がパリパリ
・膨らみにくい時がある
・小麦の味が濃い
・春よ恋ブレンドは美味しいと思えなかった
・砂糖多め、バター多めの配合が美味しかった
・食感は割とざっくり

はるゆたか100(リピート多数)

・よく膨らむ
・小麦特有の香りが強い、甘い香り、香りは一番好き
・ざっくりではなくてモチモチ・しっとりした食感。きめ細かく膨らむ感じ
・側面が硬めに焼き上がる
・春よ恋とは食感が違ってて面白い、どちらも甲乙つけがたい

スーパーキング(リピート予定)

・よく膨らむ
・むしろ膨らみすぎ、カットしにくい
・皮がパリッとする
・あっさりめなのでサンドイッチに合う
・食事向けにおススメ
・砂糖・バターはあまり増やさない方が好み

イーグル(リピート予定)

・ほどよく膨らむ、失敗知らず
・皮がパリッと香ばしい
・少し甘め? 飽きのこない味

アヴァロン(1CW)(そこそこリピート)

・膨らみにくい……みっしりしたパンになる
・膨らみが悪いからレビューはあまり良くないけど、私はこれはこれでアリだと思う
・みっしり、もっちりした食感。市販の食パンに近いような……
・砂糖をたくさん入れると美味しい。菓子パン向きかも。

はるゆたかブレンド(そこそこリピート)

・膨らみすぎ そこまで膨らまなくてもいい、何が何でも膨らむ
・膨らみすぎて空気を多く含み、フランスパンっぽい食感になることが多い
・砂糖多めは合わない?少なめにしてフランスパンっぽい味にすると美味しい
・飽きが来ない(無難に美味しい)のでつい買ってしまう
・はるゆたか100とは別物

北海道産小麦JP

・初めて失敗した粉、全く膨らまない……3回失敗した
・水分量を少なめにするとやっと膨らんだ(180cc→160cc)
・味も微妙、もう買いません

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ホームベーカリー関係の出費 (材料)

パン用強力粉・レーズン・イーストなど

パン作りの材料に関する出費をまとめておきます。

小麦粉は値上がり幅が大きく、昔は今の値段より3〜4割は安かったです……

特にここのところは国産小麦の人気が急上昇し、人気ブランドの国産小麦はすぐに売り切れることも珍しくないようです。

国産小麦はお値段もそれなりにするのですが、やっぱり普通の小麦粉と比べると格段に美味しいので、一度使うと後戻りできなくなりますね

ホームベーカリー関係の出費 2013年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)
はるゆたか100
(国産強力粉)
998円/2.5kg ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

はるゆたかと春よ恋が安売りされていてラッキー。

だんだんリピートする粉が決まってきました。
春よ恋100
(国産強力粉)
945円/2.5kg
イーグル
(強力粉)
630円/2.5kg
オイル不使用
レーズン
630円/1kg
スキムミルク
(よつば乳業)
1,050円/1kg
サフ ドライイースト赤 798円/500g

ホームベーカリー関係の出費 2012年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)
はるゆたか100
(国産強力粉)
1,050円/2.5kg ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。
春よ恋100
(国産強力粉)
1,050円/2.5kg
イーグル
(強力粉)
609円/2.5kg
アヴァロン(1CW)
(強力粉)
630円/2.5kg
スーパーキング
(強力粉)
840円/2.5kg
オイル不使用
レーズン
630円/1kg
スキムミルク
(よつば乳業)
1,208円/1kg

ホームベーカリー関係の出費 2011年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)


春よ恋100×2個
キタノカオリ100
はるゆたかブレンド
アヴァロン(1CW)

全て2.5kg

890円×2個
840円
827円
714円
ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

春よ恋にすっかりハマってしまいました。
楽天ポイントで決済
新春 白い福袋
国産小麦
食べ比べセット

・はるゆたかブレンド
・キタノカオリ
・春よ恋100
・北海道産小麦JP
各2.5kg
合計10kgで
3,535円
ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

小麦粉がなくなった時期と新春限定の福袋が出た時期が重なったので、これ幸いと買っちゃいました

大量にあるのでしばらく楽しめそうです。
有機レーズン 903円/1kg
スキムミルク 1,155円/1kg
食パンミックス
黄金のブリオッシュ
125円×4個 アウトレット価格で通常の半額でした。
普通に小麦粉から焼いた方が美味しいと思いました。

ホームベーカリー関係の出費 2010年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)
サフ ドライイースト赤 798円/500g

ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

4,000円以上で送料無料のキャンペーン中でした。

新く入荷した外国産小麦(アヴァロン)が特価だったので、試しに5キロほど買ってみました。

久々にドライイースト(赤サフ)を購入。
500gの大きいサイズ(食パン約160斤分)ですが、毎週2回はパンを焼くのでこれでちょうどいいくらい。
50gずつ小分けに冷凍保存しています。
変なイースト臭さがなく、使いやすいドライイーストです。

アヴァロン(1CW)
(外国産強力粉)
1,114円/5kg
はるゆたかブレンド
(国産強力粉)
924円/2.5kg
ドライバナナダイス 1,176円/1kg
はるゆたかブレンド
(国産強力粉)
1,733円/5kg

ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

ちょっと多めに小麦粉を買いました。

今回の注文で一番の目玉は「パン用折り込みシート」
これを使うと、クリームを層にしたようなパンが簡単に焼けるんです。
チョコ、コーヒー、マロンなどいろいろな種類が売られているけど、今回はキャラメルのシートを買いました。
キャラメルシートを使ったパン作りの様子をこちらにまとめました。
折込みシートを使ったパン作り

南のめぐみ
(国産強力粉)
788円/2.5kg
スーパーノヴァ
(外国産強力粉)
630円/2.5kg
スーパーカメリヤ
(外国産強力粉)
704円/2.5kg
ドライバナナダイス 357円/200g
レーズン 630円/1kg
オリエンタル
キャラメルシート
620円/600g
スキムミルク 1,155円/1kg

ホームベーカリー関係の出費 2009年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)
強力粉
(はるゆたかブレンド)
788円/2.5kg

ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

国産小麦食べ比べセットは5種類の国産小麦(道春、春よ来いブレンド、南のめぐみ、ほのか、はるゆたかブレンド)が1kgずつセットになったものでした。
それぞれ個性があって、食べてて面白かったです。

体重が増えてきたので、パン作りを週1日に自主規制しはじめました。

強力粉
(国産小麦食べ比べセット)
1,890円/5kg
レーズン 525円/1kg
ミックスフルーツ 1,134円/1kg
ドライバナナダイス 357円/200g
発酵バター入りマーガリン 588円/500g
強力粉
(1CW)
777円/2.5kg

ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入。

ミックスフルーツはレーズン以外にバナナやリンゴなどのドライフルーツが混ざってて美味しいです。

週2回のペースでパンを焼いています。

強力粉
(はるゆたかブレンド)
851円/2.5kg
ミックスフルーツ 672円/500g
スキムミルク 347円/200g
強力粉
(スーパーカメリア)
668円/2kg

業務用スーパー(サトー商会)で購入。
はるゆたかが美味しくてびっくりしました

強力粉
(はるゆたかブレンド)
738円/2kg
無塩バター 798円/450g
グラハム粉 338円/1kg

ホームベーカリー関係の出費 2008年

買物内容 値段/量 備考(購入場所など)
レーズン 199円/230g

カルディコーヒーファームで購入。

コンデンスミルク 498円/480g

業務用スーパー(サトー商会)とイトーヨーカドーで購入。

ピザソース 187円/200g
無塩バター 780円/450g
シナモンパウダー 397円/80g
全粒粉 268円/1kg
強力粉
(スーパーカメリア)
638円/2kg

業務用スーパー(サトー商会)と、イトーヨーカドーで購入。

イーストは冷凍保存して、50gくらいずつ解凍して使っています。

強力粉
(麦のしらべ)
508円/2kg
イースト
(赤サフ)
840円/500g
レーズン 315円/500g
無塩バター 350円/200g
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ホームベーカリー関係の出費 (道具)

パン型、のし台など

全てホームベーカリーにお任せでパンを焼くなら道具類を追加で揃える必要は全くありません。

でも、パン生地コースで色々な種類のパンを焼く場合はやっぱり道具はあった方が便利です。
私の場合、製菓や製パン類の道具は一切持っていなかったので、これを機に色々買っちゃいました。

ホームベーカリー関係の出費(パン型や道具)

買物内容 値段 備考(購入場所など)
食パンカットガイドS 945円

Amazonで購入しました。
1斤用のホームベーカリーならこの大きさで大丈夫です。
12枚切りの薄さにまで楽々スライスできます。
これと一緒にパンスライサーを買わないと、上手に使えません。

詳しくはこちら パン作りの道具(2)

パンスライサー 1,632円

Amazonで購入しました。
口コミでやたら評価の高かったヴェルダンのパンスライサーです。

確かに良く切れて気持ちいいけど、他のパンスライサーを使ったことがないからどれだけ良く切れるのかイマイチピンと来ないです

詳しくはこちら パン作りの道具(2)

食パン型
(ふた付き1斤縦型)
2,415円

ママの手作りパン屋さん(楽天)で購入しました。

シリコン加工で扱いやすいタイプです。
その分お値段は高いけど、手入れが簡単で、私のような初心者向きです。
買ってよかったです。

詳しくはこちら パン作りの道具(2)

食パン型
(ふた付き1斤横型)
924円

浅井商店(楽天)で購入しました。

フッ素加工の食パン型です。
アルタイトの食パン型はいくら空焼きしても使えるようにならず、諦めてこちらの型を買いなおしました。
何もしなくてもすっぽり抜けてストレス知らずです。

詳しくはこちら パン作りの道具(2)

人工大理石のし台 1,365円

浅井商店(楽天)で購入しました。

パンを成型するのにあると便利です。
成型する作業には問題ないけど、力いっぱいこねる作業をするならもう少し大きくて重いタイプののし台が必要になると思います。

詳しくはこちら パン作りの道具(1)

発酵カゴ19cm 2,205円

浅井商店(楽天)で購入しました。

詳しくはこちら パン作りの道具(2)

ガス抜きめん棒 515円

浅井商店(楽天)で購入しました。

軽く使うだけでガスがプスプス抜けます。

詳しくはこちら パン作りの道具(1)

温度計 367円

パンの発酵用に買いました
-10℃〜110℃まで計れるみたいです。

シリコンタルト型
24cm
788円

浅井商店(楽天)で購入しました。

みんな底が取れるタイプの型です。
安かったので衝動買いしてしまいました。
パン生地を丸めて型に入れて焼いたりします。
パンやケーキだけではなく、押し寿司などにも使えます。

シリコンタルト型
20cm
646円
角型デコレーション型 1,060円
丸型デコレーション型 1,050円
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小麦粉や道具を扱っているお店まとめ

パンの材料や道具を扱っているお店を簡単にまとめておきます。

パン材料のお店

ママの手作りパン屋さん

粉、チョコレート、バター、ドライフルーツなど、何でもそろいます。
パン型、クッキー型など、お菓子作りの道具類も豊富。
常温便なら6,000円で送料無料

こだわり食材 572310.com 楽天店

小麦粉、グラハム粉、ライ麦粉など、ありとあらゆる粉がそろいます。
なんと言ってもお値段が安い!
でも配送がちょっと遅め。

ホームメイドショップKIKUYA

どちらかというとお菓子作りに重点を置いている感じ。
時々掘り出し物アリ。

パン道具のお店

お菓子道具の浅井商店楽天市場店

合羽橋道具街に実際のお店がある、業務用品を扱うお店です。
とにかく安くて品揃えも豊富!
注文から配送までがとても早かったです。

馬嶋屋菓子道具店

こちらも同じく、合羽橋道具街にあるお店。
ここもお値段が手ごろで種類が豊富です。
私の欲しかったものがたまたま品切れだったので浅井商店で買い物したけど、こっちのお店の品揃えもすごいです。

ママの手作りパン屋さん

上の2つのお店と比べると道具類のお値段は若干高め。
でも、ここにしかない道具(シリコンの食パン型とか)があって、粉類を買うついでに
ついつい買い物してしまいます。

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パナソニックホームベーカリーの比較

ホームベーカリー比較

パナソニックのホームベーカリーは、他社のと比べるといろいろな機能がついていますが、若干高め。

ただ、安定した美味しい出来上がり(パン作りは気温などによっても大きく左右されます)が高く評価され、売れ筋商品になっているみたいです。

型番で見るパナソニック製ホームベーカリー

SD-BMT○○

高性能タイプのホームベーカリーで、パンの焼き方、食感など細やかなメニューがついています。
とりあえずいいのが欲しい、色々作りたい! という方におススメ。

型番の「M」は餅つきの「M」だと聞いたことがあります。
したがって、型番にMがついている機種はすべて餅つきOKだとか。

SD-BH○○

気軽にパン作りを楽しみたい方に、お手頃価格のホームベーカリー。
もちろん、肝心な性能はしっかり押さえています。
最初は色々な機能を試すけど、結局はシンプルな食パンしか焼かなくなる予感のする方はこちらをどうぞ。

SD-RBM○○

RBMは「ライスブレッドクッカー GOPAN(ゴパン)」と呼ばれている機種で、お米でパンを焼くことができます。

もう知っている人も少なくなってしまいましたが、かつての三洋電機の流れをくむホームベーカリーです。
生米を使ってパンを焼くというのは、当時衝撃的でした。
ちなみに、発売当初のGOPANの大きさは、今の約2倍もありました。
値段も高かったように記憶しています、6万とかじゃなかったかな。
もともとパナソニック製品ではないので、あまり新商品が発表されません。

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