東日本大震災で被災してからのこと

公開家計簿WAKABA 東日本大震災 圧力鍋で白ご飯

圧力鍋とカセットコンロでご飯を炊く

東日本大震災でライフラインが全て途絶えていた間、カセットコンロ&圧力鍋でご飯を炊いて食べていました。

これから節電対策の一環として、ガスでご飯を炊きたい!という方が増えると思うので、圧力鍋でご飯を炊く方法をなるべく丁寧に載せておきたいと思います。

圧力鍋で白いご飯

ご飯の炊き具合は、作る量や使っている鍋によって仕上がりが随分違ってきます。
実際に何度か炊いてみて、自分の鍋のクセをつかむと失敗しないと思いますよ。

なお、このレシピで使っている圧力鍋はエコクッカーの2.5Lです。
2.5Lサイズの圧力鍋は2〜3合のお米を炊くのにはもってこいのサイズです。
5合以上をまとめて炊く場合は4L以上の圧力鍋を使った方が無難です。

圧力鍋で白いご飯(2合)

材料

米 2合
水 360cc

作り方
  1. 米は研いでざるにあけ、20分水切りをする。
  2. 圧力鍋に米と水を入れ、ふたをして強火にかける。
    圧がかかったら、蒸気が弱まらない程度に弱火にし、3分半加圧する。
    火を止めて10分たったらふたを開ける。

    加圧している間は中火〜弱火に調整します。
    常に蒸気口から湯気が出ている状態を保ちましょう。
コメント

火を止めてから10分後に圧力鍋の圧力が抜けているとは限りません。
その場合は強制的に圧力を抜いてから蓋を開けましょう。

強制的に圧力を抜くのが怖い場合は、水が滴るくらいにたっぷり濡らしたタオルなどを圧力鍋のふたにかけてみましょう。
ゆるやかに圧力が下がるはずです。
濡れタオルの上に圧力鍋を乗せてもOKです。

蒸らし時間も好みがあると思うので、何度か時間を変えて仕上がりを比べてみてくださいね。

圧力鍋で白いご飯

加圧前の様子

圧力鍋で白いご飯

炊けました

最後に、所要時間と手順をまとめておきます。

圧力鍋で白いご飯

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