2004年6月9日の晩ご飯
カレイのフライタルタルソース
材料 （2人分）
カレイの切り身 3切れ
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1個分
揚げ油 適量
【タルタルソースの材料】
玉ねぎのみじん切り 大2
ピクルスのみじん切り 大2
固ゆでたまごのみじん切り 1個分
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大5
作り方
- カレイは塩・コショウを振って食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くつける。
溶き卵にくぐらせてパン粉をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
網付きバットに乗せて余分な油を切り、器に盛る。 - タルタルソースの材料を全て混ぜ、フライに添える。
うなぎとキュウリの酢の物（うざく）
材料 （2人分）
うなぎのかば焼き 1/2串
キュウリ 1本
塩 少々
A（だし汁 大1
酢 大1
しょうゆ 大1
砂糖 大1/2）
作り方
- うなぎは1cm幅に切る。
キュウリは薄切りにして塩を振り、5分置いた後に水気を絞る。 - 1.と2.を盛り付け、食べる直前にAをかける。