節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2011年12月

2011年12月14日の晩ご飯

タラのミニ鍋

タラのミニ鍋

材料 (1人分)

タラ 1切れ
豆腐 1/4丁
白菜、水菜など葉物野菜 適量
シメジ、えのきだけなどのキノコ類 適量
にんじん、ネギなどその他の野菜 適量
薄めのだし汁 適量
塩 ひとつまみ
酒 大1

作り方
  1. 材料は洗って食べやすい大きさに切る。
  2. だし汁、塩、酒をミニ土鍋に入れて煮立たせる。
    煮えにくいものから順番に具を加え、火が通ったら出来上がり。
コメント
  • 残り物を適当に入れただけ。
    よっぽどのことがない限り、短時間で美味しく作れる鍋料理ってスゴイと思います。
  • 彩り的にはにんじんなどの赤い野菜を入れた方がいいと思います。
    カニカマでもOK
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鶏ももと長芋の照り焼き

材料 (4人分)

鶏もも肉 2枚
長芋 1/2本
小麦粉 適量
A(しょうゆ 大1と1/2
  みりん 大2)
サラダ油 大1

作り方
  1. 鶏もも肉は一口大に切って薄く小麦粉をまぶし、長芋は皮をむいて1cm厚さの輪切り(または半月切り)にする。
  2. 長芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてすっと竹串が通るくらいに下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。
  3. フライパンに油を熱し、鶏もも肉の両面をこんがり焼く。
    鶏肉に火が通ったら長芋を加えてざっと炒め、Aを一気に加えて強火で照りをつける。
コメント
  • 鶏もも肉の代わりに鶏ムネ肉でもOK
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かぼちゃのサラダ短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量

作り方
  1. かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
    (竹串がすっと通るくらい)
  2. 玉ねぎはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
    ツナ缶は余分な油を切る。
  3. 1.のかぼちゃをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
    2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
  • 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
  • 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
    何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
    仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。
  • 玉ねぎを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
  • ツナは入れたり入れなかったりです。
    ツナを入れるとコクがUPします。
    トウモロコシを入れても美味しいです。
  • かぼちゃは熱いうちがつぶしやすいです。
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