2012年1月16日の晩ご飯
鶏の水炊き風 適当鍋
材料 (1人分)
鶏手羽肉 1本(骨がついていれば手羽先でも手羽元でもOK)
鶏もも肉 1/4枚
昆布 3cm×3cm 1枚
白菜、水菜など葉物野菜 適量
シメジ、えのきだけなどのキノコ類 適量
にんじん、ネギなどその他の野菜 適量
酒 大2
塩 適量
しょうゆ 適量
作り方
- 土鍋に水を入れ、昆布を入れて1時間おく。
鶏もも肉は一口大に切る。
野菜類は食べやすい大きさに切る。 - 土鍋に酒を加えて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れて10分煮る。
アクを取り除いたら火を止めて、ふたをした状態で室温程度に冷ます。 - 昆布を取り出して、鍋を再度火にかける。
鍋の具を、煮えにくいものから順に入れ、塩、しょうゆで味を調える。
コメント
- 鶏手羽は出汁用だけど、そのまま捨てるのは心が痛むので、一応食べています。
チャーハンの具とかに混ぜてもいいですね。 - 残り物を適当に入れただけ。
よっぽどのことがない限り、短時間で美味しく作れる鍋料理ってスゴイと思います。 - 彩り的にはにんじんなどの赤い野菜を入れた方がいいと思います。
カニカマでもOK - 写真手前の茶色いキノコは「なめこ」です。
東北に来て初めて大きいナメコを見て、軽くショックを受けました
それまでビニールに小分けされたものしか知らなかったから……
大きいナメコは歯ごたえとぬめりが気持ちよく、キノコ特有の味もしっかりしていて美味しいです。