2016年9月1日の晩ご飯
厚揚げとニラの煮物
材料 （2〜3人分）
絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
牛薄切り肉 150g
A（しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大2
砂糖 大1
水 200ml）
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
牛肉は食べやすい大きさに切る。 - 鍋にAを入れて煮立て、厚揚げと牛肉を入れて、アクを取り除きながら弱火で10分煮る。
- ニラを加えて強火でざっと混ぜる。
ニラがしんなりしたら火を止めて器に盛る。
コメント
- 短時間で作れるので、時間がないときに重宝します。
レンコンのきんぴら
材料 （2人分）
レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A（酒 大1
砂糖 大1
みりん 大1
しょうゆ 大2）
ゴマ油 大1
作り方
- レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
（水が白くにごるので1〜2回替える） - フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
- 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP