節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年2月

2017年2月15日の晩ご飯

鶏手羽の照り煮

鶏手羽の照り煮

材料 (2人分)

鶏手羽肉 10本
A(砂糖 大2〜
  しょうゆ 大4
  酒 大3
  みりん 大4
  水 300ml)
サラダ油 大1/2

作り方
  1. 鶏手羽肉はフォークで皮目に穴を開ける。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽の両面を焼き色がつくまでこんがり焼く。
  3. Aを加えて煮立て、アクを取り除く。
    落としぶたをし、水気がなくなるまで弱火で20分煮る。
コメント
  • 砂糖を加えることでツヤツヤとした照りが出ます。
  • 圧力鍋で調理すると、骨から身がほろほろと崩れるような仕上がりになります。
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ポテトサラダ

材料 (4人分)

じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
キュウリ 1本
塩 少々
卵 2個
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大4

作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて4つ割りしにし、竹串がすっと通るまで下ゆでする。
    ざるに上げて水気を切り、熱いうちにスプーンなどで軽くつぶす。
  2. 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、軽く水で洗って手で水気を絞る。
    にんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにして柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切る。
    キュウリはスライサーで薄切りにし、塩少々を振って5分置いたら手で水気を絞る。
    卵は固めのゆで卵にして、白身と黄身を分けて適当な大きさに切る。
  3. 卵と野菜を全てボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
コメント
  • 少しだけ砂糖やレモン汁を加えるとまた違った味になります。
  • 切ったハムやカニカマなどを入れてもOK
  • じゃがいもと玉ねぎ(またはハム)しか使わないことも多いです。
    夫はそちらのシンプルなポテトサラダの方が好きらしく、少々やる気がそがれます。
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