2017年4月5日の晩ご飯
肉じゃがの残りで作ったカレー
材料
肉じゃがの残り 適量
水 適量
カレールー 人数分
作り方
- 肉じゃがの残りを煮汁ごと鍋に入れ、人数分の量になるよう水を入れて加熱する。
具が少ない場合は加熱済みのものを適度に加える。 - 煮立ったらいったん火を止めてルーを入れて溶かす。
完全に溶けたら弱火でとろみがつくまで煮る。
コメント
- 適当に水を加えてカレールーを入れました。
普通にカレーとして食べられてびっくり、ほんのり和風の味でした。 - 煮汁が濃いようなら少し取り除いて、代わりに水を加えます。
かなり味見をしながら作りました。
切り干し大根の煮物
材料 （4人分）
切り干し大根 40g
にんじん 1/2本
油揚げ 1枚
しいたけ 3個
A（しょうゆ 大1と1/2
砂糖 大1
酒 大1
みりん 大2）
だし汁 1と1/2カップ
サラダ油 大1
作り方
- 切り干し大根はサッと洗い、水に30分つけて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- にんじんは皮をむいて2cm長さの細切りに、しいたけは石づきを取って細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。 - 鍋に油を熱し、切干大根、にんじん、しいたけ、油揚げ入れてを軽く炒める。
全体的にしんなりしてきたら、ひたひたのだし汁とAを加え、煮立ったら落としぶたをして弱火でコトコト煮る。
水気が少なくなったら火を止め、そのまま室温まで置いて味を含ませる。
コメント
- 油揚げの代わりに、ベーコンや鶏皮を使うとコクのある仕上がりになります。
（カロリー的にはちょっと高そうな感じですが） - 食物繊維が豊富で、腸の具合を整えるのに最適。
- しいたけは干ししいたけでもOK
その場合は戻し汁を煮汁に加えます。