2017年5月28日の晩ご飯
ゆでイカネギソース
材料 （2〜3人分）
イカ 2はい
水菜、レタスなどの葉っぱ類 適量
A（長ねぎのみじん切り 1/3本分
しょうゆ 大1
酢 大1
砂糖 小1/2
豆板醤 少々
にんにくのみじん切り 小1
しょうがのみじん切り 小1）
作り方
- イカは足とワタを引き抜き、吸盤と軟骨を取り除く。
胴体は1cm幅の輪切りに、足は長さを半分に切る。
Aは大きめのボウルに入れてよく混ぜる。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かしてイカをゆでる。
イカの色が変わったらすぐに取り出してAのボウルに入れて混ぜ、味をなじませる。 - 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切った野菜類とイカを混ぜて器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- イカは加熱しすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出します。
- 軽く炒った白ゴマを加えても美味しいです。
- 豆板醤は好みで量を増減しましょう。
もやしと小松菜のナムル風
材料 （2〜3人分）
もやし 1袋
小松菜 3株
A（にんにくのすりおろし 1かけ分
ごま油 大1/2
しょうゆ 大2
豆板醤 適量
砂糖 大1/2
酢 大1）
作り方
- もやしは芽とひげ根を取り除いて熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
小松菜は塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞ってもやしと同じぐらいの長さに切る。 - ボウルにAを混ぜ、もやしと小松菜を入れて20分置く。
余分な水気を切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。