節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年6月

2017年6月18日の晩ご飯

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

ぶり(切り身) 2切れ
塩 少々
小麦粉 少々
A(しょうゆ 大2
  みりん 大2
  酒 大2
  砂糖 大1)
ゴマ油 大1/2

作り方
  1. ぶりは軽く塩を振って5分おき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
    両面に薄く小麦粉を振る。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、ぶりの両面をこんがりと焼き付ける。
    いったん火を止めてからAを加え、強火で煮立たせて照りをつける。
    タレがぶりによく絡むように、フライパンをゆするように加熱します。
コメント
  • ぶりを焼く前に、薄く小麦粉をつけておくとキレイな焦げ目がついて香ばしく仕上がります。
    タレにもとろみがつきやすくなって一石二鳥。
  • Aのタレに10分ほど漬けてから焼いてもOK
    一般的にはタレに漬け込んでから焼くのが普通だと思います。
    よく焦がしてしまうので、いつも漬けずに焼いて、あとで絡めるようにしています。
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イカの浅煮

材料 (2人分)

イカ 1はい
A(しょうゆ 大2
  みりん 大2
  酒 大4)

作り方
  1. いかはワタと軟骨を引き抜いて中身を洗う。
    足は吸盤を取り除いて半分に切り、胴体は1cm幅に切る。
  2. 鍋にAを煮立て、いかを加えて箸で混ぜながら炒め煮にする。
    いかに火が通ったら器に盛る。
コメント
  • 以下は加熱しすぎると硬くなるので、短時間で火を通すようにします。
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