節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年2月

2018年2月5日の晩ご飯

親子丼

親子丼

材料 (2人分)

鶏もも肉 1枚弱(200g程度)
玉ねぎ 1/2個
溶き卵 3個分
みつば 1/2束
A(だし汁 120ml
  酒 大2
  みりん 大3
  しょうゆ 大2)
ご飯 どんぶり2杯分

作り方
  1. 鶏肉は薄くそぎ切りにし、玉ねぎは皮をむいて3〜5mm幅に切る。
    みつばは洗って根元を切り落とし、2cm長さに切る。
  2. 鍋にAと玉ねぎを入れて煮立て、鶏肉を加えて火が通るまで煮る。
    溶き卵を加え、半熟になったらみつばを入れて火を止め、ふたをして30秒蒸らす。
  3. どんぶりにご飯をよそい、2.を盛る。
コメント
  • ミツバは香りが苦手なので、小ねぎで代用することも多いです。
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レンコンのきんぴら簡単調理

材料 (2人分)

レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A(酒 大1
  砂糖 大1
  みりん 大1
  しょうゆ 大2)
ゴマ油 大1

作り方
  1. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
    (水が白くにごるので1〜2回替える)
  2. フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
    レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
  • 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
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