節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年3月

2018年3月6日の晩ご飯

イワシのパン粉焼き

イワシのパン粉焼き

材料 (3〜4人分)

イワシ 10尾
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1個分
サラダ油 大4〜

作り方
  1. イワシは頭を切り落として内蔵を取り除き、三枚におろす。
    塩・コショウを振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
  2. イワシに薄く小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉を両面につける。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、イワシを皮目から焼く。
    こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して中まで火を通す。
コメント
  • 溶き卵のかわりにマヨネーズを使うとコクのある仕上がりになります。
    脂があまりのっていないイワシを使う場合はマヨネーズの方が美味しいんじゃないかな。
    たっぷり脂がのったイワシにマヨネーズで衣をつけると胸焼けします
  • イワシはあらかじめ開いてあるものを買うと楽です。
    お店に頼む時は「三枚おろしにしてください」と頼めばOK!
    お店で頼んだ方がゴミも少ないですしね。
    イワシの内臓は半日で異臭を放つので、捨てるときは2重にビニールで包んでいます。
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レンコンのきんぴら簡単調理

材料 (2人分)

レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A(酒 大1
  砂糖 大1
  みりん 大1
  しょうゆ 大2)
ゴマ油 大1

作り方
  1. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
    (水が白くにごるので1〜2回替える)
  2. フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
    レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
  • 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
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小松菜と厚揚げの浅煮簡単調理

材料 (2人分)

小松菜 1/2わ
厚揚げ 1枚
A(だし汁 200ml
  砂糖 大1/2
  みりん 大2
  しょうゆ 大1)

作り方
  1. 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
    厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にAと厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
    火を止めたらそのまま室温まで冷まし、厚揚げに味を含ませる。
  3. 2.の鍋を再び火にかけ、煮立ったら小松菜を加えて弱火で5分煮て、器に盛る。
コメント
  • 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。
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