節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年5月

2018年5月16日の晩ご飯

ジャーマンポテトもどき

ジャーマンポテトもどき

材料 (4人分)

じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
ベーコン(またはハム) 適量
しょうゆ 少々
塩・コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
 (または刻んだにんにく 1/2かけ分)
サラダ油 大1

作り方
  1. じゃがいもは洗って皮をむき、半分に切って5mm厚さの薄切りにする。
    水に30分さらし、ラップをかけて電子レンジで固めに加熱する。
    (または熱湯で下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。)
    後で炒めるので、8割方火が通っていればOK
  2. 玉ねぎは5mm厚さの薄切りに、ピーマンはヘタと種を取って薄切りにする。
    ベーコンは1cm幅に切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱してベーコンの両面を色がつくまで焼く。
    (ガーリックパウダーの代わりににんにくを使う場合は、ここで一緒に炒める)
    玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、じゃがいもを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. 塩・コショウ・ガーリックパウダーを振り、鍋肌からしょうゆを加えて、強火でさっと炒める。
コメント
  • エリンギやシメジなどを入れても美味しいです……が、普通ジャーマンポテトにはキノコ類は入れません。
    ピーマンも普通入れません。
    (緑色が欲しい場合はクレソンやパセリなどを使います)
    私が作るのはかなり邪道だと思います、単なる野菜炒めかも。
  • 本当のジャーマンポテトは、じゃがいもを焼きつける感じで作られていて、表面がカリッとしています。
    マスタードで味を調えることも多いです。
  • しょうゆの代わりにマヨネーズを少し加えても美味しいです。
    ますます「ジャーマンポテト」から離れる気がするけど
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豚薄切り肉と大根の煮物

材料 (2人分)

豚薄切り肉 200g
 (バラ、ロース、切り落としなど)
大根 1/4本
A(しょうゆ 大2
  酒 大3
  みりん 大3
  砂糖 大2)
サラダ油 大1

作り方
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
    大根は皮をむいて2cm厚さの輪切り(または乱切り)にし、かぶるくらいの水で下ゆでする。
    うっすらと半透明になったらざるに上げて軽く洗い、水気を切る。
  2. 鍋に油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。
    豚肉に焼き色がついたら大根とAを入れ、ひたひたに水を加えて弱火で20分煮る。
    火を止めて室温まで冷まし、味をなじませる。
コメント
  • 大根は米のとぎ汁で下ゆですると甘く仕上がります。
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ほうれん草の白和え

材料 (2人分)

ほうれん草 1/2袋
木綿豆腐 1/2丁
A(砂糖 大1/2
  しょうゆ 小1/2
  すりごま 大1
  塩 一つまみ)

作り方
  1. 鍋に湯を沸かし、粗くちぎった豆腐を入れて1分ゆでる。
    ざるにあげて1時間程度水切りをする。
    ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞る。
  2. 1.の豆腐をすり鉢で滑らかにすり、Aを加えて混ぜる。
    食べる直前にほうれん草とあえ、器に盛る。
コメント
  • ほうれん草ではなく、コンニャク、にんじん、インゲン、絹さやなどを使ってもOK。
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