節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年6月

2018年6月9日の晩ご飯

なすとピーマンの炒め物

なすとピーマンの炒め物

材料 (2人分)

なす 3個
ピーマン 2個
長ネギのみじん切り 1/3本分
A(味噌 大1
  酒 大2
  砂糖 小1
  しょうゆ 小1)
サラダ油 大3

作り方
  1. なすはヘタを切り落として1cm幅の輪切り(乱切り、細切りでもOK)にし、塩水につけてアクを抜く。
    ざるに上げて水気を切る。
    ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
    Aは別容器に混ぜて砂糖をしっかり溶かす。
  2. フライパンに油を熱し、ナスに焼き色がつくまで焼く。
    ピーマンと長ネギを加えて炒め、全体に油が回ったら、Aを加えて炒め合わせる。
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