節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ
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節約晩ご飯レシピ
2018年6月
2018年6月9日の晩ご飯
なすとピーマンの炒め物
材料 (2人分)
なす 3個
ピーマン 2個
長ネギのみじん切り 1/3本分
A(味噌 大1
酒 大2
砂糖 小1
しょうゆ 小1)
サラダ油 大3
作り方
なすはヘタを切り落として1cm幅の輪切り(乱切り、細切りでもOK)にし、塩水につけてアクを抜く。
ざるに上げて水気を切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
Aは別容器に混ぜて砂糖をしっかり溶かす。
フライパンに油を熱し、ナスに焼き色がつくまで焼く。
ピーマンと長ネギを加えて炒め、全体に油が回ったら、Aを加えて炒め合わせる。
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