節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年7月

2018年7月13日の晩ご飯

鶏じゃが

鶏じゃが

材料 (4人分)

鶏もも肉 2枚
A(にんにくのすりおろし 1かけ分
  塩 小1)
じゃがいも 4個
にんじん 小1本
黒こしょう 適量
水 300ml
サラダ油 大1

作り方
  1. 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切ってボウルに入れる。
    Aを加えて揉みこむように混ぜ、そのまま10分程度おく。
  2. じゃがいもは皮をむき、鶏ももより少し小さく切る。
    にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
    じゃがいもとにんじんを加え、さっと炒めたら水を加えてふたをし、15分蒸し煮にする。
  4. じゃがいもに火が通ったらふたを開けて水分を飛ばすように煮る。
    最後に黒こしょうを加える。
    (好みなので味を見ながら量を調節)
コメント
  • 今回はにんじんを入れずに小ねぎを追加。
    かなり適当です。
  • にんにくの代わりにガーリックパウダーを使うと楽。
    (風味は若干弱くなります)
  • 味付けは基本的に肉の下味だけなので、最後に味見をしながら塩を加えてもOK。
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もやしのナムル短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

もやし 1袋
A(ゴマ油 大2
  しょうゆ 小1
  すりゴマ 大1
  塩 少々
  コショウ 少々
  鶏がらスープの元 少々)

作り方
  1. もやしは芽とひげ根を取り除き、沸騰した湯で1分ゆでる。
    ざるにあげて水気を切る。
  2. ボウルにAを混ぜ、もやしを入れて20分置く。
    余分な水気を切って、冷蔵庫で冷やす。
コメント
  • もやしのひげ根は面倒なら取らなくてもOK
    でも、取った方が食感が断然いいです。
  • もやしと一緒にゆでたほうれん草、塩もみした大根を加えても美味しいです。
  • 好みでガーリックパウダーを少し加えてもOK
  • 鶏ガラスープの素は、ウェイパーを使っています。
  • ゴマは軽く炒って、大きめにすったのが好きです。
    少し多めに入れると美味しいです。
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