節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年10月

2018年10月6日の晩ご飯

ピーマンとツナのサラダ

ピーマンとツナのサラダ

材料 (2人分)

ピーマン 6個
ツナ缶 1個
A(ごま油 小1
  鶏ガラスープの素 小1
  黒こしょう 少々)

作り方
  1. ピーマンは洗って半分に切り、ヘタと種を取り除く。
    横向きに(繊維に直角に)5mm幅に切る。
  2. ツナ缶はごく軽く水気を切る。
  3. 電子レンジOKの容器に、ピーマン、ツナ缶、Aを入れてざっと混ぜ、5分置く。
    サランラップをかけて600Wの電子レンジで2分半加熱し、器に盛る。
    熱いままでも、冷蔵庫で冷やしてもそれぞれ美味しいです。
コメント
  • ツナ缶の油で味がつくので、あまり油をきりすぎないようにします。
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鶏もも肉とサツマイモの煮物

材料 (2〜3人分)

サツマイモ 1本
鶏もも肉 1枚
水 適量
A(砂糖 大2
  しょうゆ 大2
  みりん 大3
  酒 大3)
サラダ油 小1

作り方
  1. サツマイモは洗って1cm〜2cmの輪切りにし、たっぷりの水に30分さらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に少量のサラダ油を熱して鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。
    色が変わったらいったん皿に取り出しておく。
  3. 鍋にサツマイモを加え、鶏肉から出た脂を絡めるように炒める。
    表面の色が変わったら鶏肉を鍋に戻し、ひたひたの水とAを加えて弱火で煮る。
    サツマイモが柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
コメント
  • 砂糖の代わりに三温糖や黒糖を使うとコクが出て美味しいです。
  • サツマイモは食べやすい大きさであれば乱切りでも何でもOK
    ただし、大きさを揃えて切らないと火の通りが不均一になります。
  • 照りをつけたい時は砂糖を少し多め(大さじ3杯くらい)に入れてみてください。
    甘辛く濃いめの味付けも合いますよ。
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もちもち鶏ムネ簡単調理節約レシピ

材料(2〜3人分)

鶏ムネ肉 2枚
塩 小1
片栗粉 適量
A(ケチャップ 大2
  マヨネーズ 大3
  レモン汁 少々
  塩・コショウ 少々)
キュウリなどの生野菜 好みで適量

作り方
  1. 鶏ムネ肉はなるべく薄くそぎ切りにし、塩をもみこんで10分おき、片栗粉を全体に薄くまぶす。
    (ビニール袋の中に入れてパフパフすると、少量の粉でも薄く均一につきます)
  2. 大きめの鍋に湯を沸かして鶏肉をゆでる。
    一度にたくさん入れると鍋の温度が下がるので、5〜6枚ずつを目安に入れ、火が通ったものからざるに上げて水気を切る。
    (長時間ゆでると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出す。)
    器に盛って冷蔵庫でよく冷やす。
  3. Aを混ぜて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に鶏肉に添える。
コメント
  • 強めに塩味をつけているので、ソースをつけずにそのまま食べてもOKです。
  • ダイエットを始めてからよく作るようになったメニューです。
    鶏肉は脂肪分が少なめ&たんぱく質を多く含むので、ダイエット中には積極的に食べたいですね。
  • 皮を取り除いて作れば更にカロリーオフにできます。
    皮があると片栗粉が均一につきにくいので、私はいつも取り除いています。
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