梅酒の作り方とレシピ、漬けた後の様子を紹介

まろやかな甘みが病みつきになりそう
青梅のシロップと比べると酸味が少なくて、あまり梅っぽくないんです。
ちょっと不思議な味。
どちらかというと、杏に近い味?
青梅と全く違って面白いですね、同じ梅なのに。

実が柔らかいので扱いに気を使います。
砂糖を溶かそうとしてびんを振ると崩れそうだし
実際崩れてしまって透明なシロップにはなりませんでした。

梅エキスもなかなか出てこなくて焦りました。
青梅と比べると出来上がるまで時間がかかりますね。

また、熟した梅でシロップを作ると発酵しやすいようです。
気温が高いとさらに危険なので、なるべく涼しい場所に置きましょう。

残った梅はまだ水分や旨みが残っていたので、梅ジャムにしました。
ヨーグルトに入れると美味しい

シロップもヨーグルトに入れて食べると美味しいですよ。
牛乳に入れると、少しとろみがついたドリンクになります。
角の取れた甘みだから乳製品と相性がいいんじゃないかな。

私が昔飲んだシロップと同じ味でした。
酸味が強くて爽やか、夏場飲むのにぴったりの味。
パンチが効いていて、炭酸割りがよく合います。

カシャカシャびんを振っても梅は崩れないので、透明なシロップが簡単に作れます。
エキスが出るスピードも早く、腐敗の心配も少ないです。
作っていて気が楽でした。

梅はシワシワ・カチカチになり再利用は不可能……だと思います。
石みたいに硬くなってたよ