節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2006年9月

2006年9月21日の晩ご飯

サンマの炊き込みご飯

サンマの炊き込みご飯

材料 (2〜3人分)

米 2合
サンマ 2尾
しいたけ 3個
にんじん 1/2本
塩 少々
A(しょうゆ 大2
  みりん 大1
  塩 小1/3
  酒 大1)
だし汁 340ml

作り方
  1. 米は洗ってざるに上げ、30分以上水切りする。
    サンマは内臓と頭を取り除いて3枚におろし、身を半分に切る。
    しいたけは石づきを取りのぞいて細切りに、にんじんは皮をむいて細切りにする。
  2. サンマに塩を振って5分置き、グリルで両面をこんがり焼く。
    (フライパンで焼いてもOK、その場合は皮から焼き始めること)
  3. 米、A、とだし汁を炊飯器に入れてサッと混ぜ、その上にサンマ、にんじん、しいたけを乗せてそのまま普通に炊く。
    炊き上がったらサンマの身を軽くほぐして混ぜる。
コメント
  • 脂ののったサンマで作るとコッテリして美味しいです。
  • 最初にサンマをしっかり焼くと香ばしさがUPします。
  • あらかじめ開いてあるサンマを買うか、お店の人にさばいてもらうと楽です。
    「3枚におろしてください」とお願いすればOKです。
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