節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2006年11月

2006年11月15日の晩ご飯

大学芋

大学芋

材料 (4人分)

サツマイモ 1本
A(砂糖 大3
  水 大2
  しょうゆ 小1)
揚げ油 適量

作り方
  1. サツマイモは洗って1cm厚さの半月切り(または乱切り)にし、水に30分さらしてアクを抜いたら、ざるに上げて水気を切る。
    水分が残っているようなら、キッチンペーパーでしっかりふき取る。
  2. 180℃の油でサツマイモをキツネ色になるまで揚げ、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。
  3. 鍋にAを入れて弱火にかけ、ぶくぶくと泡が出て粘りが出てきたら、サツマイモを一気に入れ、強火で絡める。
コメント
  • お好みで黒ゴマを振ってどうぞ。
  • サツマイモは大きさをそろえて切ると火の通りが均一になり、見た目もキレイ。
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ポトフ圧力鍋使用

材料 (2〜3人分)

ソーセージ 10本
にんじん 1本
セロリ 1本
玉ねぎ 1/2個
シメジ 1株
じゃがいも 2個
水 700ml
固形コンソメ 1個
塩・コショウ 適量

作り方
  1. ソーセージは半分の長さに切る。
    にんじんは皮をむいて乱切りに、セロリは筋を取って1cm厚さに切る。
    玉ねぎは皮をむいて半分に切り、シメジは根元を切り落として小房に分ける。
    じゃがいもは洗ってラップをかけ、レンジで火を通して皮をむく。
  2. じゃがいも以外の材料を圧力鍋に入れ、2分加熱してふたをしたまま粗熱を取る。
  3. じゃがいもを加え、ふたを開けた状態で火にかけ、塩・コショウで味を調えて器に盛る。
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大根と油揚げの炒め物簡単調理

材料 (2人分)

大根 1/4本
油揚げ 2枚
A(しょうゆ 大1
  みりん 大2
  酒 大2
  ほんだし 一つまみ)
サラダ油 大1

作り方
  1. 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁でサッとゆでる。
    ざるに上げて水で洗い、余分な水気を切る。
    油揚げは熱湯をまわしかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、油揚げと大根を炒める。
    大根が透き通ってきたらAを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
コメント
  • 大根の下ゆではしなくてもOK
    その場合は、火が通るまでフライパンでじっくり炒めます。
    ただ、下ゆでした方が大根が甘くなるし、トータルの時間も短縮できるのでおススメです。
  • 油を切ったツナ缶を入れても美味しいです。
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