2009年12月8日の晩ご飯
ホタテのソテー
材料 （2人分）
ボイルホタテ 10個
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
バター 大2
作り方
- ホタテは塩・コショウを振って10分置き、余分な水気を拭いて両面に薄く小麦粉をつける。
- フライパンにバターを熱し、ホタテの両面をこんがり焼く。
コメント
- 付け合せににんじんやほうれん草などを添えると彩りがキレイ。
- 好みでしょうゆを少々入れても美味しいです。
長芋と鶏もも肉の煮物
材料 （2人分）
長芋 1/2本
鶏もも肉 1枚
だし汁 適量
輪切り唐辛子 1/2本分
A（しょうゆ 大2
みりん 大3
砂糖 大1
酒 大2）
サラダ油 大1
作り方
- 長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りに、鶏肉は一口大に切る。
- 鍋に油を熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、だし汁を「ひたひたよりちょっと少ないかな？」程度に入れる。
A、唐辛子、長芋を加えて落としぶたをし、火が通るまで弱火で煮る。
コメント
- 長芋は加熱するとホクホクした食感に変わります。
すりおろしたとろろも好きだけど、煮物にしても美味しいです。
ササミの海苔巻き
材料 （2人分）
鶏ササミ 6枚
塩 適量
海苔 適量
A（しょうゆ 小1
みりん 小1）
サラダ油 大1
作り方
- ササミは縦方向に包丁を入れて観音開きにし、軽く塩を振る。
その上に海苔を置いてクルクル巻く。 - フライパンに油を熱し、ササミの巻き終わりを下にして焼く。
中まで火が通ったらAを入れてざっと混ぜ、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
コメント
- 観音開きに切る時に、多少ササミが破れても大丈夫、巻いちゃえば破れていることは気になりません。
- 今回はササミを丸く包むように、シソを巻きつけて焼いてみました。