2011年12月4日の晩ご飯
厚切りベーコンと白菜のコンソメ煮
材料 （2〜3人分）
厚切りベーコン 300g〜
白菜 1/4個
塩 適量
コショウ 適量
固形コンソメ 1/2個
酒 大3
しょうゆ 少々
サラダ油 小1
作り方
- ベーコンは2cm厚さに切り、油を熱した鍋で両面をこんがり焼いてから、いったん取り出す。
（ベーコンから出た脂を使うので、鍋は洗わない。）
白菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切る。 - 1.の鍋に白菜と塩・コショウを入れて固形コンソメと酒をふりかける
その上にベーコンを乗せてふたをし、弱火で蒸し煮にする。
白菜がしんなりしたら、味を見てしょうゆで味を調える。
コメント
- ベーコンから塩分が出るので、最初の味付けは控えめにした方が失敗が少ないです。
- ベーコンの量はいつも適当です。
- 豚バラ薄切り肉でも同じように蒸し煮が作れます。
ブロッコリーとじゃがいものチーズ焼き
材料 （2人分）
ブロッコリー 1株
じゃがいも 1個
ハムやベーコン 適量 （好みで）
塩・コショウ 少々
チーズ 適量
パン粉 適量
作り方
- ブロッコリーは洗って小房に分ける。
じゃがいもは皮をむいて3mm幅に切り、10分ほど水にさらす。
ハムやベーコンは食べやすい大きさに切る。 - ブロッコリーは塩を入れた熱湯で、竹串がすっと通るくらいにゆでる。
じゃがいもは水から火にかけ、少し固さが残るくらいにゆでる。
（両方とも電子レンジで加熱してもOKです） - 耐熱皿にブロッコリーとじゃがいも、ハムなどを並べて塩コショウを振って軽く混ぜる。
チーズ、パン粉を振り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
コメント
- 冷蔵庫の残り物整理料理です。
中途半端に残ったハムやベーコンを使いたい時に重宝します。