2012年1月7日の晩ご飯
小松菜とシラスのチャーハン
材料 （1人分）
温かい白ご飯 お茶碗2膳分
シラス干し 大3
小松菜 2株
溶き卵 1個分
塩・コショウ・しょうゆ 適量
サラダ油 大1/2
作り方
- 小松菜は熱湯でゆでて冷水に取って冷まし、1cm幅に切って水けを絞る。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を一気に流し込む。
卵が半分固まったくらいでご飯を加え、強火で炒める。 - 卵が完全に固まったらシラスと小松菜を加えて塩・こしょう・しょうゆで味を調え、さらに強火で炒める。
全体的にパラっとしてきたらできあがり。
コメント
- 大きめのフライパンで少量のチャーハンを作るとパラっとして美味しいです。
- 冷たいご飯を使うとパラっと仕上がらないので、使う直前に電子レンジなどで温めます。
- シラスには塩気があるものもあるので、味付けは若干控えめにした方が体には良さそう。
