2012年4月15日の晩ご飯
小松菜と豚バラ肉の浅煮
材料 （4人分）
豚バラ薄切り肉 150g
小松菜 1/2袋
A（だし汁 200ml
砂糖 大1/2
みりん 大2
しょうゆ 大1
塩 少々）
作り方
- 豚バラ肉は3〜4cm長さに切る。
小松菜は塩を入れた熱湯でサッとゆでて冷水に取り、3〜4cm長さに切って水けを絞る。 - 鍋にAを煮立て、豚バラ肉を加えて肉の色が変わるまで煮る。
（アクが出てくるので取り除く） - 小松菜を加え、再び煮立ったらすぐに火を止めて器に盛る。
ほうれん草のごまあえ
材料 （2〜3人分）
ほうれん草 1わ
白ゴマ 大4
A（しょうゆ 大1
砂糖 小1
だし汁 大1）
作り方
- ほうれん草は洗って塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
手で水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切る。 - ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですりつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
- 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
- あえてから時間がたつと、どうしても水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえるようにします。
- 小松菜や青梗菜でも同じように作れます。