節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2013年7月

2013年7月6日の晩ご飯

鶏もも肉とトマトのチーズ煮

鶏もも肉とトマトのチーズ煮

材料 (1人分)

鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
トマト 大1個
にんにく 1かけ
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 大1/2

作り方
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って薄く小麦粉をまぶす。
    トマトは湯むきしてヘタを取り除き、くし形に切る。
    にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
  2. 鍋に油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。
  3. トマトを加えて塩・コショウを振り、ふたをして弱火で煮る。
    鶏肉に火が通ったらふたを開け、チーズをパラパラと散らし、チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。
コメント
  • 本当はパセリのみじん切りをかけたかったんだけど、あいにく在庫切れ。
    アスパラやスナップエンドウなど、緑色の野菜を加えた方が断然美味しそうに見えますね。
  • チーズの量は好みでOKです。
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鶏ムネの味噌マヨ炒め

材料 (3人分)

鶏ムネ肉 2枚
シメジ 1株
塩 適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大3
A(マヨネーズ 大3〜4
  味噌 大2)

作り方
  1. 鶏ムネ肉は5mm厚さの薄切りにして塩・コショウを振り、全体に片栗粉をまぶす。
    シメジは根元を切り落として小房に分ける。
  2. フライパンに油を熱し、鶏ムネ肉の両面をこんがりと焼く。
    シメジを加えて炒め、火が通ったらAを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。
コメント
  • 鶏むね肉を薄く切り、片栗粉をつけて短時間で焼くとパサつかずに食べられます。
    多少焦げるぐらいが香ばしくて好きです。
  • むね肉ではなくてもも肉でもいいけど、脂っぽくなるのでマヨネーズとサラダ油は控えめに。
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