2013年7月6日の晩ご飯
鶏もも肉とトマトのチーズ煮
材料 (1人分)
鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
トマト 大1個
にんにく 1かけ
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 大1/2
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って薄く小麦粉をまぶす。
トマトは湯むきしてヘタを取り除き、くし形に切る。
にんにくは皮をむいてみじん切りにする。 - 鍋に油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。
- トマトを加えて塩・コショウを振り、ふたをして弱火で煮る。
鶏肉に火が通ったらふたを開け、チーズをパラパラと散らし、チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。
コメント
- 本当はパセリのみじん切りをかけたかったんだけど、あいにく在庫切れ。
アスパラやスナップエンドウなど、緑色の野菜を加えた方が断然美味しそうに見えますね。 - チーズの量は好みでOKです。
鶏ムネの味噌マヨ炒め
材料 (3人分)
鶏ムネ肉 2枚
シメジ 1株
塩 適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大3
A(マヨネーズ 大3〜4
味噌 大2)
作り方
- 鶏ムネ肉は5mm厚さの薄切りにして塩・コショウを振り、全体に片栗粉をまぶす。
シメジは根元を切り落として小房に分ける。 - フライパンに油を熱し、鶏ムネ肉の両面をこんがりと焼く。
シメジを加えて炒め、火が通ったらAを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。
コメント
- 鶏むね肉を薄く切り、片栗粉をつけて短時間で焼くとパサつかずに食べられます。
多少焦げるぐらいが香ばしくて好きです。 - むね肉ではなくてもも肉でもいいけど、脂っぽくなるのでマヨネーズとサラダ油は控えめに。