2013年7月19日の晩ご飯
鶏もも肉の甘酢照り焼き
材料 （2人分）
鶏もも肉 2枚
A（酢 大6
砂糖 大4
塩 小1/2
しょうゆ 大1）
サラダ油 大1
作り方
- 鶏肉は皮目にフォークで穴を開け、裏側のスジを包丁で切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焼く。
焼き色がしっかりついたら、ひっくり返して1分焼く。 - キッチンペーパーで余分な油をふき取り、Aを加えて中火にかける。
時々肉をひっくり返しながら、軽くとろみがつくまで煮絡め、食べやすい大きさに切って器に盛る。
コメント
- 意外と大量の酢を使いますが、煮るうちにとがった酸味は抜けるので大丈夫。
- 砂糖を少なくすると、とろみと照りが出ないので注意。
