2013年7月24日の晩ご飯
かぼちゃと肉団子の煮物
材料 （4人分）
豚ひき肉 300g
A（塩 小1/4
コショウ 少々）
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 1/4個
水 適量
B（しょうゆ 大2
みりん 大2
酒 大2）
サラダ油 大1/2
作り方
- ひき肉にAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えて更に混ぜ、一口サイズに丸める。
- かぼちゃは一口サイズに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、肉団子を焼く。
両面に焼き色がついたらかぼちゃを加えてサッと混ぜ、Bとひたひたの水を加えて弱火で煮る。
水気が1/3程度になったら、火を止めて器に盛る。
コメント
- 合挽き肉でも同じように作れますが、脂の多い豚ひき肉を使う方が美味しくなる気がします。
- 照りをつけたい場合はみりんを多めに加えましょう。
手作りなめたけ
材料 （4人分）
えのきだけ 大きいパックで1パック
A（だし汁 大1
しょうゆ 大1
みりん 大2
砂糖 大1
酒 大1）
作り方
- えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
- Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
- 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。 - このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。