節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年5月

2017年5月20日の晩ご飯

豚しゃぶネギソース

豚しゃぶネギソース簡単調理

材料 (2〜3人分)

豚薄切り肉 300g
(バラ肉がおススメ)
塩 小1/2
キュウリ 1本
A(片栗粉 大2
  水 大1
  酒 大1)
B(長ネギみじん切り 1/2本分
  しょうゆ 大3
  ごま油 大1
  酢 大1
  砂糖 小1
  豆板醤 少々)

作り方
  1. 豚肉は4cm幅に切り、Aに絡める。
    キュウリは斜めに薄切りにする。
  2. 熱湯で豚肉をさっとゆで、火が通ったらざるに上げて余分な水気を切る。
    (一度にたくさん入れると火の通りが悪くなるので、4〜5枚ずつゆでる)
  3. 豚肉とキュウリを器に盛り、食べる直前にBをかける。
コメント
  • キュウリを縦に3等分し、スライサーで縦に薄く切ってリボン状に飾ってもきれいです。
  • 長ネギは小ネギでもOK
    タレに軽くすった白ゴマを加えると風味がUPします。
  • 片栗粉をつけてゆでることで、ツルっとした食感になります。
    夏場にはぴったり。
  • 豚の薄切りならロースでもこま切れでも何でもOK
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厚揚げとひき肉の煮物

材料 (2人分)

厚揚げ 1丁
合びき肉 100g
小松菜 1/2わ
A(しょうゆ 大2
  酒 大2
  みりん 大2
  だし汁 250ml)
サラダ油 少々

作り方
  1. 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。
  2. 小松菜は熱湯で下ゆでし、冷水にとって冷やす。
    根元を切り落として、4cm幅に切る。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉がポロポロになるまで中火で炒める。
    Aを入れて煮立たせたら厚揚げを加え、弱火で10分煮る。
    小松菜を加えてさらに3分煮て、器に盛る。
コメント
  • 時間がない時、Aの代わりにめんつゆを使うととても楽。
  • 厚揚げを煮てからいったん冷まして味を含ませると美味しいです。
    小松菜は食べると直前に加えて歯ごたえを残すのも、クッタリするまで煮るのもお好みで。
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カボチャのサラダ短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量

作り方
  1. カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
    (竹串がすっと通るくらい)
  2. 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
    ツナ缶は余分な油を切る。
  3. 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
    2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
  • 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
  • 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
    何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
    仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。
  • 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
  • ツナは入れたり入れなかったりです。
    ツナを入れるとコクがUPします。
    トウモロコシを入れても美味しいです。
  • カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。
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