節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年7月

2017年7月15日の晩ご飯

鮭のムニエル

鮭のムニエル短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

鮭の切り身 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
バター 大1
ゆでたほうれん草やブロッコリーなど 適量

作り方
  1. 鮭は塩を振ってしばらく置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
    軽くコショウを振って、薄く小麦粉をつける。
  2. フライパンにバターを熱し、鮭の両面をこんがりと焼く。
    (皮目から焼いて焼き色をつけ、ひっくり返して中まで火を通すとキレイに焼けます。)
  3. 鮭を盛り付け、付け合わせの野菜類を添える。
コメント
  • 付け合わせは適当な野菜を使っています。
    彩り的に緑色の野菜が見栄えするかな、ほうれん草とかインゲンとか。
    じゃがいもも美味しいですよね。
  • バターが切れている場合はサラダ油でもOK
    ただし風味は落ちてしまいます。
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鶏手羽先のお酢煮込み

材料 (4人分)

鶏手羽先肉 10本
唐辛子 1/2本
ガーリックパウダー 少々(なくてもOK)
A(酢 50ml
  しょうゆ 50ml
  砂糖 大2〜3
  水 300ml)

作り方
  1. 鍋に材料を全て入れて入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
    落としぶたをして、弱火〜中火で水気が少なくなるまで20〜30分煮る。
コメント
  • 砂糖で照りが出るので、少なくても大さじ2杯は入れましょう。
  • 酢を多く使っているので、ホーローやステンレス鍋の使用をおススメします。
    アルミと鉄の鍋はやめておいた方がいいです。
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もやしのナムル短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

もやし 1袋
A(ゴマ油 大2
  しょうゆ 小1
  すりゴマ 大1
  塩 少々
  コショウ 少々
  鶏がらスープの元 少々)

作り方
  1. もやしは芽とひげ根を取り除き、沸騰した湯で1分ゆでる。
    ざるにあげて水気を切る。
  2. ボウルにAを混ぜ、もやしを入れて20分置く。
    余分な水気を切って、冷蔵庫で冷やす。
コメント
  • もやしのひげ根は面倒なら取らなくてもOK
    でも、取った方が食感が断然いいです。
  • もやしと一緒にゆでたほうれん草、塩もみした大根を加えても美味しいです。
  • 好みでガーリックパウダーを少し加えてもOK
  • 鶏ガラスープの素は、ウェイパーを使っています。
  • ゴマは軽く炒って、大きめにすったのが好きです。
    少し多めに入れると美味しいです。
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