節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年7月

2017年7月26日の晩ご飯

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

ぶり(切り身) 2切れ
塩 少々
小麦粉 少々
A(しょうゆ 大2
  みりん 大2
  酒 大2
  砂糖 大1)
ゴマ油 大1/2

作り方
  1. ぶりは軽く塩を振って5分おき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
    両面に薄く小麦粉を振る。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、ぶりの両面をこんがりと焼き付ける。
    いったん火を止めてからAを加え、強火で煮立たせて照りをつける。
    タレがぶりによく絡むように、フライパンをゆするように加熱します。
コメント
  • ぶりを焼く前に、薄く小麦粉をつけておくとキレイな焦げ目がついて香ばしく仕上がります。
    タレにもとろみがつきやすくなって一石二鳥。
  • Aのタレに10分ほど漬けてから焼いてもOK
    一般的にはタレに漬け込んでから焼くのが普通だと思います。
    よく焦がしてしまうので、いつも漬けずに焼いて、あとで絡めるようにしています。
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かぼちゃのマリネ

材料 (4人分)

かぼちゃ 1/4個
たまねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
A(ワインビネガー 100ml
  砂糖 大1
  輪切り唐辛子 少々
  しょうゆ 小1
  塩・コショウ 少々
  ガーリックパウダー 少々)
揚げ油 適量

作り方
  1. かぼちゃは種とワタを取り除き、5mm厚さに切る。
    玉ねぎは皮をむいて5mm幅に切る。
    パプリカはヘタと種を取り除き、5mm幅に切る。
    ボウルにAを混ぜ合わせる。
  2. 鍋に揚げ油を180℃に熱し、かぼちゃ、玉ねぎ、パプリカを揚げてAの入ったボウルに入れる。
    全体に味がなじむようにざっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせて器に盛る。
コメント
  • 揚げるのが面倒で、ざっと炒めてからマリネ液に浸してみたけど、やっぱり揚げる方が美味しいです。
    ナスやズッキーニなど、他の野菜でも美味しくできますよ。
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タコとキュウリの酢の物簡単調理

材料 (2人分)

ゆでだこ 100g
キュウリ 1本
塩 少々
A(酢 大2
  砂糖 小1
  だし汁 大1
  しょうゆ 小1/2)

作り方
  1. タコは薄切りにする。
    キュウリは1〜2mmの輪切りにし、塩を全体にまぶして5分置き、手で水気を絞る。
  2. タコとキュウリをざっと混ぜて器に盛り、食べる直前にAをかける。
コメント
  • ワカメやシラスを加えても美味しいです。
    時々薄切りにしたタマネギやハムなども加えたりして、結構適当に作っています。
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