2017年8月28日の晩ご飯
オムレツ
材料 (2人分)
鶏ひき肉 200g
(牛ひき肉でもOK)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
バター 大1
塩・コショウ 適量
A(卵 3個
塩・コショウ 少々)
ケチャップ 適量
キャベツ 3枚
トマト 1/2個
作り方
- 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切って水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
耐熱皿にじゃがいもを並べてラップをかけ、電子レンジで硬めに火を通す。
キャベツは洗ってせん切りに、トマトはヘタを取ってくし形に切る。 - 鍋にバターを熱し、玉ねぎが透明になるまで炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせる。
じゃがいもを加えて全体に脂がなじむまで炒めたら、塩・コショウを振る。 - フライパンに油を熱し、Aの半量を入れて手早く広げる。
中央に2.の半量を乗せ、左右を包み込むように形を整えて器に盛る。
キャベツとトマトを添えて、ケチャップをかける。
コメント
- のんびりしてると卵が固まるので、私はいつも火を止めてから形を整えています。
卵の形を整えるのが苦手です。 - オムレツの中身は好きなものを入れて大丈夫。
チーズ、キノコ、にんじん、ほうれん草など……色々なバリエーションが楽しめます。
このオムレツは私の実家の味です。
手作りなめたけ
材料 (4人分)
えのきだけ 大きいパックで1パック
A(だし汁 大1
しょうゆ 大1
みりん 大2
砂糖 大1
酒 大1)
作り方
- えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
- Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
- 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。 - このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。