節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年10月

2017年10月8日の晩ご飯

鶏手羽先のお酢煮込み

鶏手羽先のお酢煮込み

材料 (4人分)

鶏手羽先肉 10本
唐辛子 1/2本
ガーリックパウダー 少々(なくてもOK)
A(酢 50ml
  しょうゆ 50ml
  砂糖 大2〜3
  水 300ml)

作り方
  1. 鍋に材料を全て入れて入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
    落としぶたをして、弱火〜中火で水気が少なくなるまで20〜30分煮る。
コメント
  • 砂糖で照りが出るので、少なくても大さじ2杯は入れましょう。
  • 酢を多く使っているので、ホーローやステンレス鍋の使用をおススメします。
    アルミと鉄の鍋はやめておいた方がいいです。
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アジのなめろう

材料 (2人分)

アジ(刺身用) 2尾
小ネギ 1/2本
A(味噌 大1/2
  しょうがのみじん切り 小1/2
  しょうゆ 小1/2)

作り方
  1. アジは頭と内臓を取り除いてよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
    3枚におろして皮をむき、骨を取って包丁で粗めに刻む。
    ネギは洗って3mm幅の小口切りにする。
  2. A、アジ、ネギを混ぜて器に盛る。
    器に青じそを敷いてから盛り付けるとキレイ。
コメント
  • 血合いが混ざると苦いので丁寧に洗って取り除きます。
    あらかじめ3枚におろしてあるアジを使うととても楽です。
  • 日本酒によく合います。
  • 小骨を取るのは普通は骨抜きを使うけど、100円均一で売ってる毛抜きでも大丈夫。
    骨抜きより先端が小さいので、魚の身を崩さずに骨が取れます。
    (アジやサンマなど、比較的細い骨しか抜けないけど)
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レンコンのきんぴら簡単調理

材料 (2人分)

レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A(酒 大1
  砂糖 大1
  みりん 大1
  しょうゆ 大2)
ゴマ油 大1

作り方
  1. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
    (水が白くにごるので1〜2回替える)
  2. フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
    レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
  • 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
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