節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2017年11月

2017年11月19日の晩ご飯

白菜と豚バラの土鍋蒸し

白菜と豚バラの土鍋蒸し

材料 (1〜2人用のミニ土鍋)

豚バラ薄切り肉 200g
白菜 5〜6枚
塩 適量
こしょう 適量
酒 大3
しょうゆやポン酢 好みで

作り方
  1. 豚バラ肉に塩・こしょうを振り、洗った白菜と交互に重ねる。
  2. 1.の白菜&豚肉を2〜3cm幅に切り、土鍋に隙間なく詰め込む。
    横に重ねるのではなく、縦にして詰めます。
      その方が火の通りが均一になります。
    加熱すると白菜のかさが減るので、これ以上詰められないというくらいぎゅうぎゅうに詰めます。
  3. 酒を加えて土鍋のふたをし、弱火にかけ、豚肉に火が通ったら火を止める。
    食べる直前に、好みでしょうゆやポン酢などをかける。
コメント
  • 白菜の水分で豚肉を煮る感じ。
    自然な甘みがとても美味しいです。
  • 横に重ねるように白菜と豚肉を入れると、上の肉になかなか火が通らないです。
    上の肉に火が通った頃は、下の肉が硬くなってたりします。
    なるべく均一に火を通すため、縦に白菜と豚肉を並べるようにしました。
    短時間で火が通って白菜の歯ごたえも残るのでおススメです。
  • 大根おろしを添えてもサッパリしてgood。
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鶏ももと大根の煮物

材料 (2人分)

鶏もも肉 1枚
大根 1/3本
A(しょうゆ 大2
  酒 大3
  みりん 大3
  砂糖 大2)
サラダ油 大1

作り方
  1. 鶏もも肉は一口サイズに切る。
    大根は皮をむいて2cm厚さの輪切り(または乱切り)にし、かぶるくらいの水で下ゆでする。
    うっすらと半透明になったらざるに上げて軽く洗い、水気を切る。
  2. 鍋に油を熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
    鶏肉に焼き色がついたら大根とAを入れ、ひたひたに水を加えて弱火で20分煮る。
    火を止めて室温まで冷まし、味をなじませる。
コメント
  • 大根は米のとぎ汁で下ゆですると甘く仕上がります。
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