2017年12月24日の晩ご飯
サバのニンニク焼き
材料 （2〜3人分）
サバの切り身 2切れ（1尾分）
塩 少々
A（酒 大1
しょうゆ 大2
ガーリックパウダー 小1）
小麦粉 適量
サラダ油 大2
作り方
- サバは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
1切れを4等分に切り、Aに漬けて冷蔵庫で2時間おく。 - サバの水気を軽く切り、全体に小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮を下にして焼く。
パリッとした焦げ色がついたらひっくり返して反対側を焼き、中まで火を通す。
コメント
- Aに豆板醤を少し入れて辛味を加えても美味しいです。
レンコンのきんぴら
材料 （2人分）
レンコン 15センチ
輪切り唐辛子 1/2本分
A（酒 大1
砂糖 大1
みりん 大1
しょうゆ 大2）
ゴマ油 大1
作り方
- レンコンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の薄切りにしてたっぷりの水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
（水が白くにごるので1〜2回替える） - フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて熱し、レンコンを加えて炒める。
レンコンに火が通ったらAを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
コメント
- 好みで白ゴマを散らすと香ばしさUP
里芋の煮物
材料 （2〜3人分）
里芋 400g
鶏ひき肉 100g
酒 大1
A（砂糖 大1
みりん 大1
酒 大1
しょうゆ 大3）
作り方
- 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鶏ひき肉と酒はよく混ぜる。 - 鍋にAと里芋を入れ、ひたひたに水を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして里芋が柔らかくなるまで煮る。 - 里芋に火が通ったら、里芋を鍋の隅っこによけて鶏ひき肉を加え、ポロポロになるようにかき混ぜながら火を通す。
コメント
- 里芋のぬめりが苦手な人は、里芋の皮をむいたあと塩を振ってサッともみ、そのあと熱湯で5分ほどゆでましょう。
（5分ゆでたら、ゆで汁を捨てて芋を水で洗い、2.の手順へ） - ひき肉は鶏でも牛でも豚でも何でもOK