節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年1月

2018年1月20日の晩ご飯

サバのニンニク焼き

サバのニンニク焼き

材料 (2〜3人分)

サバの切り身 2切れ(1尾分)
塩 少々
A(酒 大1
  しょうゆ 大2
  ガーリックパウダー 小1)
小麦粉 適量
サラダ油 大2

作り方
  1. サバは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
    1切れを4等分に切り、Aに漬けて冷蔵庫で2時間おく。
  2. サバの水気を軽く切り、全体に小麦粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮を下にして焼く。
    パリッとした焦げ色がついたらひっくり返して反対側を焼き、中まで火を通す。
コメント
  • Aに豆板醤を少し入れて辛味を加えても美味しいです。
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小松菜と豚バラの浅煮簡単調理

材料 (2人分)

小松菜 1/2わ
豚バラ薄切り肉 150g
A(だし汁 100ml
  みりん 大2
  しょうゆ 大1)

作り方
  1. 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
    豚バラ肉は3cm長さに切る。
  2. 鍋にAを煮立て、豚バラ肉の色が変わるまでさっと煮る。
    小松菜を加えて一煮立ちさせて器に盛る。
コメント
  • 小松菜は煮すぎると食感が悪くなるので、小松菜を入れた後はあまり煮立たせないようにします。
  • 冷めても意外と美味しいです。
  • 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。
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かぼちゃの煮物

材料 (2人分)

かぼちゃ 1/4個
鶏ひき肉 100g
 (豚でも合挽でも何でもOK)
酒 大2
A(酒 大2
  しょうゆ 大1
  みりん 大1
  砂糖 大1と1/2
  水 適量)

作り方
  1. かぼちゃは一口大に切り、出来れば面取りをする。
    ひき肉と酒(大2)をよく混ぜる。
  2. 鍋にAとかぼちゃを入れてざっと混ぜ、ひたひたに水を加えて火にかける。
    煮立ったら弱火にして落としぶたをし、かぼちゃにすっと竹串が通るまで煮る。
    (およそ10分くらい)
  3. かぼちゃに火が通ったら、ひき肉を加えて中火にする。
    アクが出てくるので取り除く。
  4. 肉に火が通ったら火を止め、そのまま室温まで冷まして味を含ませる。
コメント
  • ひき肉は入れても入れなくてもOK
    入れない方がアク取り不要で楽だけど、コクがなくなります。
    ひき肉の種類は何でもOK
  • ひき肉と酒をあらかじめ混ぜておくことで、ひき肉がカタマリになるのを防げます。
  • カボチャの皮を部分的にむいておくと火の通りが良くなりますが、その分煮崩れしやすくなります。
  • カボチャの面取り(かぼちゃの角を包丁で削り取ること)をすると煮崩れしにくくなりますが、面倒なので滅多にやっていません
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