2018年3月18日の晩ご飯
揚げない鶏の唐揚げ
材料 (2〜3人分)
鶏もも肉 2枚
A(しょうゆ 大3
酒 大2
砂糖 小1/2
しょうがの絞り汁 少々)
小麦粉(又は片栗粉) 適量
サラダ油 適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大の大きさにに切り、Aに1時間以上漬けこむ。
(なるべく厚さを均一にそろえて切ります。) - 鶏肉の水気を切って、薄く小麦粉をつける。
フライパンに多めの油(深さ5mmくらい)を熱し、肉を皮目から揚げ焼きにする。
片面に焼き色がついたらひっくり返してもう片方を焼き、中まで火が通ったら余分な油を切って皿に盛る。
コメント
- 揚げるとカロリーがエライことになるので、少し遠慮して揚げ焼きにしました。
唐揚げ……と言えなくもないけど、やっぱり普通のから揚げのほうが断然美味しい。 - 皮を取り除くとさらにカロリーダウンです。
- 小麦粉を厚めにつけて強火で焼くと、ボリュームが出て本物の唐揚げっぽくなるのですが、カロリーは衣が厚い分UPすると思います。
味と低カロリーを両立させるのって難しいですね。