節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年4月

2018年4月8日の晩ご飯

鶏むねの照り焼き

鶏むねの照り焼き

材料 (4人分)

鶏むね肉 2枚
A(酒 大3
  しょうゆ 大1/2)
B(しょうゆ 大2
  みりん 大2
  砂糖 大1
  すった白ごま 大3)
片栗粉 適量
サラダ油 適量
酒 大1
小ネギの小口切り 適量

作り方
  1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aをもみ込んで30分置き、水気を切って薄く片栗粉をまぶす。
  2. ボウルにBを入れてよく混ぜ、砂糖を溶かしておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、1.の鶏肉を中火でこんがりと焼く。
    両面にしっかり焼き色がついたら、酒(大さじ1)をを加えて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする(3分程度)。
  4. 肉に火が通ったらBを加えて強火にし、全体にからめるように炒め合わせる。
    器に盛り、小ネギを添える。
コメント
  • 片栗粉をまぶしてから焼くと、鶏むねの食感がしっとりします。
    なるべく短時間で火を通すのがコツ。
  • しっかり焼き色を付けたほうが香ばしくておいしいです。
  • 砂糖が多めのレシピなので、半分ぐらいに減らしてもいいかも。
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ほうれん草のごまあえ簡単調理

材料 (2〜3人分)

ほうれん草 1わ
白ゴマ 大4
A(しょうゆ 大1
  砂糖 小1
  だし汁 大1)

作り方
  1. ほうれん草は洗って塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
    手で水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切る。
  2. ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですりつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
  3. 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
  • あえてから時間がたつと、どうしても水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえるようにします。
  • 小松菜や青梗菜でも同じように作れます。
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