2018年4月29日の晩ご飯
厚揚げとニラ炒め
材料 （2〜3人分）
絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
豚薄切り肉 100g
（ロースでもバラでも何でもOK）
サラダ油 大1
A（ガーリックパウダー 少々
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々）
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼き、ニラを加えてさらに炒める。 - ニラがしんなりしてきたらAで味を整え、器に盛る。
（調味料の量はいつも適当です、どれも2〜3振り程度）
コメント
- ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくでもOK（むしろそちらの方がおすすめ）
その場合は、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、豚肉を入れる前に炒めます。
里芋の煮物
材料 （2〜3人分）
里芋 400g
鶏ひき肉 100g
酒 大1
A（砂糖 大1
みりん 大1
酒 大1
しょうゆ 大3）
作り方
- 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鶏ひき肉と酒はよく混ぜる。 - 鍋にAと里芋を入れ、ひたひたに水を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして里芋が柔らかくなるまで煮る。 - 里芋に火が通ったら、里芋を鍋の隅っこによけて鶏ひき肉を加え、ポロポロになるようにかき混ぜながら火を通す。
コメント
- 里芋のぬめりが苦手な人は、里芋の皮をむいたあと塩を振ってサッともみ、そのあと熱湯で5分ほどゆでましょう。
（5分ゆでたら、ゆで汁を捨てて芋を水で洗い、2.の手順へ） - ひき肉は鶏でも牛でも豚でも何でもOK