節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年5月

2018年5月23日の晩ご飯

長芋の煮物

長芋の煮物

材料 (2人分)

長芋 10cm
だし汁 適量
A(しょうゆ 大1
  みりん 大2
  酒 大1
  砂糖 大1)

作り方
  1. 長芋は皮をむいて縦半分に切り、2cm厚さの半月切りにする。
  2. 鍋に長芋、A、ひたひたのだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして長いもが柔らかくなるまで煮る。(10〜15分程度)
    火を止めて室温まで冷まして味を含ませ、器に盛る。
コメント
  • 鶏もも肉や豚ばら肉などと一緒に煮込むとボリュームが出ます。
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鶏もも肉とトマトのチーズ煮

材料 (1人分)

鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
トマト 大1個
にんにく 1かけ
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 大1/2

作り方
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って薄く小麦粉をまぶす。
    トマトは湯むきしてヘタを取り除き、くし形に切る。
    にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
  2. 鍋に油とニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。
  3. トマトを加えて塩・コショウを振り、ふたをして弱火で煮る。
    鶏肉に火が通ったらふたを開け、チーズをパラパラと散らし、チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。
コメント
  • 本当はパセリのみじん切りをかけたかったんだけど、あいにく在庫切れ。
    アスパラやスナップエンドウなど、緑色の野菜を加えた方が断然美味しそうに見えますね。
  • チーズの量は好みでOKです。
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アサリの酒蒸し短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

アサリ 200g
にんにく 1/2かけ
 (パウダーガーリック少々でもOK)
唐辛子の輪切り 1/2本分
しょうゆ 少々
酒 大4
サラダ油 少々

作り方
  1. アサリは砂抜きして、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. ふたのできる鍋にサラダ油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
    にんにくの香りが出てきたらアサリを一気に入れ、酒をふりかけてふたをする。
    強火でアサリの殻が開くまでガンガン加熱する。
    (吹きこぼれそうになったらちょっとふたを開けて蒸気を逃がす)
  3. アサリの口が全部開いたら、しょうゆで味を調える。
コメント
  • アサリの砂抜きのコツ
    ・100mlの水に対して3gの塩を加えた塩水を使う。
    ・暗くて静かなところに置く。
     (アルミホイルでふたをするとgood)
    ・吐いた砂を再び吸わないように、ザルや網の上にアサリを乗せる。
    ・アサリ同士はあまり重ならないように置く。
    ・あまり塩水はたくさん入れない
     (ひたひた程度でOK)
  • 小口切りにした小ねぎを食べる直前に振るとキレイです。
    その場合は唐辛子は入れない方がいいかも。
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