節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年6月

2018年6月3日の晩ご飯

厚揚げとニラ炒め

厚揚げとニラ炒め

材料 (2〜3人分)

絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
豚薄切り肉 100g
(ロースでもバラでも何でもOK)
サラダ油 大1
A(ガーリックパウダー 少々
  塩 少々
  こしょう 少々
  しょうゆ 少々)

作り方
  1. 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
    ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
    豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
    厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼き、ニラを加えてさらに炒める。
  3. ニラがしんなりしてきたらAで味を整え、器に盛る。
    (調味料の量はいつも適当です、どれも2〜3振り程度)
コメント
  • ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくでもOK(むしろそちらの方がおすすめ)
    その場合は、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、豚肉を入れる前に炒めます。
このページのトップへ戻る

切り干し大根の煮物

材料 (4人分)

切り干し大根 40g
にんじん 1/2本
油揚げ 1枚
しいたけ 3個
A(しょうゆ 大1と1/2
  砂糖 大1
  酒 大1
  みりん 大2)
だし汁 1と1/2カップ
サラダ油 大1

作り方
  1. 切り干し大根はサッと洗い、水に30分つけて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
  2. にんじんは皮をむいて2cm長さの細切りに、しいたけは石づきを取って細切りにする。
    油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。
  3. 鍋に油を熱し、切干大根、にんじん、しいたけ、油揚げ入れてを軽く炒める。
    全体的にしんなりしてきたら、ひたひたのだし汁とAを加え、煮立ったら落としぶたをして弱火でコトコト煮る。
    水気が少なくなったら火を止め、そのまま室温まで置いて味を含ませる。
コメント
  • 油揚げの代わりに、ベーコンや鶏皮を使うとコクのある仕上がりになります。
    (カロリー的にはちょっと高そうな感じですが)
  • 食物繊維が豊富で、腸の具合を整えるのに最適。
  • しいたけは干ししいたけでもOK
    その場合は戻し汁を煮汁に加えます。
このページのトップへ戻る

じゃがいもと豚肉の炒め煮

材料 (2人分)

じゃがいも 3個
豚薄切り肉 150g
 (バラでもこま切れでも何でもOK)
小麦粉 適量
A(しょうゆ 大1
  砂糖 大1
  みりん 大1
  酒 大2)
水 適量
サラダ油 小1

作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。
    豚肉は3cm長さに切り、薄く小麦粉をまぶす。
  2. 鍋に油を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたらじゃがいもを加えてさらに炒める。
  3. 2.にAを入れてひたひたに水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
コメント
  • 適当に残り物を煮ただけ。
このページのトップへ戻る