節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年11月

2018年11月5日の晩ご飯

筑前煮

筑前煮

材料 (4人分)

鶏もも肉 1枚
にんじん 1本
コンニャク 1/2枚
ごぼう 1本
しいたけ 4枚
レンコン 100g
里芋 4個
インゲン 5〜6本
 (絹さやでもOK)
A(酒 大3
  砂糖 大3
  しょうゆ 大3
  みりん 大3)
だし汁 適量
サラダ油 大1

作り方
  1. 鶏肉は一口大に切り、にんじんは皮をむいて一口サイズの乱切りにする。
    コンニャクは表面に浅く切り目を入れて2cm角に切るか手でちぎり、下ゆでしてアクを抜く。
    ごぼうは包丁の背で皮をこそげて乱切りにし、水につけてアクを抜く。
    しいたけは石づきを取って4つ割にする。
    レンコンは皮をむき、一口サイズの乱切りにしてから、薄い酢水につける。
    サトイモは皮をむいて一口大に切り、インゲンは塩水でさっとゆで、3cm長さに切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
    鶏肉の色が変わったら、インゲン以外の野菜とコンニャクを入れてさっと炒め、Aを加える。
    だし汁をひたひたまで加え、煮立ったらアクをすくう。
    落しぶたをして、水分が少なくなるまで弱火で煮る。
コメント
  • 具は全種類入れなくても大丈夫。
    私なんか種類も量もいつもバラバラです……
    冷蔵庫の残り物で適当に作ってます。
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青梗菜と豚バラの浅煮短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 150g
青梗菜 2株
A(だし汁 300ml
  しょうゆ 小1
  塩 少々
  みりん 大1)

作り方
  1. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
    青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦に半分に切ってから2〜4等分に切り、葉の部分は3cm長さに切る
  2. 鍋にAを煮立て、豚肉を入れてアクを取り除く。
    肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を入れて、弱火で1分煮る。
    青梗菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちさせてから火を止め、器に盛る。
コメント
  • 青梗菜は歯ごたえが少し残っているくらいが好きなので、あまり煮すぎないようにしています。
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