節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年11月

2018年11月17日の晩ご飯

青梗菜と肉団子のスープ

青梗菜と肉団子のスープ

材料 (2〜3人分)

青梗菜 2株
豚ひき肉 300g
塩 小1/4
しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個
A(溶き卵 1個分
  パン粉 大3
  コショウ 少々)
中華スープ 400ml
塩 少々
黒コショウ 少々
しょうゆ 少々
ごま油 大1

作り方
  1. 青梗菜は3〜4cm幅に切り、根元は4つ割にしてよく洗う。
    しいたけは石づきを取ってみじん切り、玉ねぎ皮をむいてみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉と塩を入れて手でよく混ぜる。
    肉に粘りが出てきたら、しいたけ、玉ねぎ、Aを加えてさらによく混ぜ、一口サイズの小判形にまとめる。
  3. 鍋にごま油を熱し、肉団子の両面をこんがり焼く。
    (ここでしっかり焼き色をつけます、コゲ気味でもOK)
  4. 中華スープを加え、煮立ったら青梗菜の茎の部分を加える。
    再び沸騰してきたら葉の部分を加えてサッと煮立て、塩・コショウ・しょうゆで味を調える。
コメント
  • もう少し彩りに気を使うなら、薄切りにしたにんじんを入れるといいかもしれません。
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