節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2018年11月

2018年11月20日の晩ご飯

鶏もも肉と白菜の蒸し煮

鶏もも肉と白菜の蒸し煮簡単調理

材料 (2人分)

鶏もも肉 2枚
白菜 1/4株 小ねぎ 1/3束
塩・コショウ 適量
酒 大3
水 100ml
しょうゆ 少々

作り方
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、コショウを振ってもみこむ。
    白菜は洗って根元を切り落とし、3cm幅に切る。
    小ねぎは洗って小口切りにする。
  2. しっかりとふたができる鍋に、鶏肉、白菜、酒、水を加えて全体を混ぜる。
    ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして鶏肉に火が通るまで煮る(15分くらい)。
  3. 豚肉に火が通ったら小ねぎを加えてさっと混ぜ、しょうゆを一回しして器に盛る。
コメント
  • 白菜の水分で鶏肉を煮る感じです。
  • 鋳物ホーローなど、重いふたでしっかり蒸し煮できる鍋だと失敗せず楽にできます。
    土鍋でもOK!
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こあえ(真だらことしらたきの炒め煮)

材料 (4人分)

真だらこ 200g
しらたき 1パック
A(砂糖 大1
  酒  大4
  しょうゆ 大2〜3
  みりん 大2〜3)

作り方
  1. 真だらこの黒い皮をしごいて中身を出す。
    しらたきは下ゆでして食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて加熱し水気を飛ばす。(油は入れない)
  2. フライパンに真だら子とAを入れ、中火で炒りつける。
    完全に水気がなくなるまで混ぜながら炒める。
コメント
  • 調味料(A)は味見をしながら適当に加えたのでかなり大雑把です。
  • 真だらこは北海道〜東北の冬に出回る「まだらの卵」です。
    傷みやすく扱いにくいので、それ以外の地域ではあまり見かけることがないかもしれません。
    黒い皮に覆われていて少々見た目は悪いです。
    まだらこ
    まだらこ
    こあえ
    調理したら普通なんだけど。
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