節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2019年2月

2019年2月20日の晩ご飯

ブロッコリーのベーコン炒め

ブロッコリーのベーコン炒め簡単調理

材料 (2人分)

ブロッコリー 1株
ベーコン 100g〜
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
ガーリックパウダー(好みで) 少々
サラダ油 大1/2

作り方
  1. ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩を加えた熱湯でゆでる。
    根元にすっと串が通るくらいに火を通し、ざるに上げて水気を切る。
    ベーコンは2cm幅に切る。
  2. フライパンに油を熱し、ベーコンをこんがり焼く。
    ブロッコリーを加えて炒め、塩・コショウ・しょうゆで味を調え、好みでガーリックパウダーを振る。
コメント
  • ベーコンがカリカリになるまでじっくり炒め、ベーコンから出てきた油でブロッコリーを焼きつけるように炒めると美味しいです。
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鶏もも肉とサツマイモの煮物

材料 (2〜3人分)

サツマイモ 1本
鶏もも肉 1枚
水 適量
A(砂糖 大2
  しょうゆ 大2
  みりん 大3
  酒 大3)
サラダ油 小1

作り方
  1. サツマイモは洗って1cm〜2cmの輪切りにし、たっぷりの水に30分さらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に少量のサラダ油を熱して鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。
    色が変わったらいったん皿に取り出しておく。
  3. 鍋にサツマイモを加え、鶏肉から出た脂を絡めるように炒める。
    表面の色が変わったら鶏肉を鍋に戻し、ひたひたの水とAを加えて弱火で煮る。
    サツマイモが柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
コメント
  • 砂糖の代わりに三温糖や黒糖を使うとコクが出て美味しいです。
  • サツマイモは食べやすい大きさであれば乱切りでも何でもOK
    ただし、大きさを揃えて切らないと火の通りが不均一になります。
  • 照りをつけたい時は砂糖を少し多め(大さじ3杯くらい)に入れてみてください。
    甘辛く濃いめの味付けも合いますよ。
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手作りなめたけ短時間で調理簡単調理

材料 (4人分)

えのきだけ 大きいパックで1パック
A(だし汁 大1
  しょうゆ 大1
  みりん 大2
  砂糖 大1
  酒 大1)

作り方
  1. えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
  2. Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
    水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
  • 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
    砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。
  • このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。
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