節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2019年3月

2019年3月25日の晩ご飯

豆腐と豚の肉団子

豆腐と豚の肉団子

材料 (3〜4人分)

木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大4
こしょう 少々
塩 小1/2
揚げ油 適量

作り方
  1. 豆腐は適当にちぎって熱湯で1分ゆで、ざるにあげて30分水気を切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに肉団子の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
    中の空気を抜くように、一口サイズに成形する。
  3. フライパンに多めのサラダ油(深さ1cm程度)を熱し、2.の肉団子を揚げ焼きにする。
    片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して反対側を揚げ焼きにする。
  4. 火が通ったら油を切って器に盛る。
コメント
  • そのままでも豆腐の風味がしっかりして美味しいですが、足りない場合は調味料をつけて食べるといいと思います。
    ソース、しょうゆ、ポン酢、なんでも合いそう。
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カボチャのサラダ短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量

作り方
  1. カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
    (竹串がすっと通るくらい)
  2. 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
    ツナ缶は余分な油を切る。
  3. 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
    2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
  • 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
  • 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
    何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
    仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。
  • 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
  • ツナは入れたり入れなかったりです。
    ツナを入れるとコクがUPします。
    トウモロコシを入れても美味しいです。
  • カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。
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