2019年4月20日の晩ご飯
鶏皮の豆板醤あえ
材料 (2人分)
鶏肉の皮 2枚分
(もも肉の皮でもムネ肉の皮でもOK)
A(しょうゆ 大1
酢 小1
豆板醤 少々
すった白ゴマ 大1
ごま油 大1
鶏ガラスープのもと 一つまみ
ガーリックパウダー 少々)
キュウリ 1/2本 (好みで)
作り方
- 鶏皮は熱湯で5分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、5mm幅の細切りにする。
キュウリは細切りにする。 - ボウルにA、水気を切った鶏皮、キュウリを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- お酒のつまみです。
豆板醤は味を見ながら加えて辛さを調節しましょう。 - 私はダイエットのために鶏の皮を外して食べ、余った皮を使ってこれを作っています。
これを肴に日本酒を飲むのが好きな夫……でも細身なんだよ、腹立つわ。
太りやすい・太りにくい体質ってやっぱりあると思う。
豆腐と豚の肉団子
材料 (3〜4人分)
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大4
こしょう 少々
塩 小1/2
揚げ油 適量
作り方
- 豆腐は適当にちぎって熱湯で1分ゆで、ざるにあげて30分水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - ボウルに肉団子の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
中の空気を抜くように、一口サイズに成形する。 - フライパンに多めのサラダ油(深さ1cm程度)を熱し、2.の肉団子を揚げ焼きにする。
片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して反対側を揚げ焼きにする。 - 火が通ったら油を切って器に盛る。
コメント
- そのままでも豆腐の風味がしっかりして美味しいですが、足りない場合は調味料をつけて食べるといいと思います。
ソース、しょうゆ、ポン酢、なんでも合いそう。