2019年5月14日の晩ご飯
ニラ玉
材料 （2人分）
ニラ 1わ
A（卵 4個
塩 少々
コショウ 少々
しょうゆ 小1/2）
サラダ油 大3
作り方
- ニラは洗って1cm幅に切る。
Aをボウルに入れてしっかりと混ぜる。 - ボウルにニラを入れてざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、2．の卵液を一気に入れてかき混ぜる。
ニラがしんなりしたら器に盛る。
コメント
- お店で食べるようなニラ玉のニラは長さが数センチありますが、家で同じように作るとニラに火が通る前に卵に完全に火が通ってしまってイマイチでした。
そのため、ニラをかなり小さく切っています。
見栄えはちょっとアレだけど、卵とニラにバランスよく火が通ります。 - フライパンをしっかり熱した後に卵液を焼くのがコツです。
強火で一気に仕上げると卵がフワフワになります。
ズッキーニの豚肉巻き
材料 （2人分）
豚薄切り肉 200〜300g
（バラ、ロース、こま切れなど好みで）
ズッキーニ 1本
塩・コショウ 少々
サラダ油 大1
作り方
- ズッキーニはヘタを取って巻きやすい大きさ（厚さ5mm〜1cm、長さ4〜5cm程度）に切り、豚肉は軽く塩・コショウを振る。
- ズッキーニに豚肉をきつめに巻きつけ、油を熱したフライパンで全体に焼き色がつくように時々転がしながら焼く。
全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で1分蒸し焼きにし、器に盛る。
コメント
- 豚肉の部位によって食感が異なってきます。
バラ肉
こってりコクのある味、柔らかくて脂の甘みが美味しい、野菜多めがいいかも
もも肉 赤身が多くて食べ応えあり、ちょっと固めだけど肉本来の旨み
ロース肉 赤身も脂も適度
こま切れ肉 部位も統一されてないけど、とにかく安い、時々掘り出し物あり - 小麦粉を薄くまぶしてから焼くと香ばしさUP
- ニンジンやいんげんを巻く場合は下ゆでの必要があるけど、ズッキーニは直接焼いても十分火が通るので楽。
ナスでもいいけど、色移りが気になるので、ズッキーニの方がおススメかな。