節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2019年6月

2019年6月4日の晩ご飯

青梗菜と肉団子のスープ

青梗菜と肉団子のスープ

材料 (2〜3人分)

青梗菜 2株
豚ひき肉 300g
塩 小1/4
しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個
A(溶き卵 1個分
  パン粉 大3
  コショウ 少々)
中華スープ 400ml
塩 少々
黒コショウ 少々
しょうゆ 少々
ごま油 大1

作り方
  1. 青梗菜は3〜4cm幅に切り、根元は4つ割にしてよく洗う。
    しいたけは石づきを取ってみじん切り、玉ねぎ皮をむいてみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉と塩を入れて手でよく混ぜる。
    肉に粘りが出てきたら、しいたけ、玉ねぎ、Aを加えてさらによく混ぜ、一口サイズの小判形にまとめる。
  3. 鍋にごま油を熱し、肉団子の両面をこんがり焼く。
    (ここでしっかり焼き色をつけます、コゲ気味でもOK)
  4. 中華スープを加え、煮立ったら青梗菜の茎の部分を加える。
    再び沸騰してきたら葉の部分を加えてサッと煮立て、塩・コショウ・しょうゆで味を調える。
コメント
  • もう少し彩りに気を使うなら、薄切りにしたにんじんを入れるといいかもしれません。
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ジャーマンポテト

材料 (4人分)

じゃがいも 4個
ベーコン 200g
しょうゆ 少々
塩・コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
 (または刻んだにんにく 1/2かけ分)
サラダ油 大1

作り方
  1. じゃがいもは洗って皮をむき、半分に切って5mm厚さの薄切りにする。
    水に30分さらし、ラップをかけて電子レンジで固めに加熱する。
    (または熱湯で下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。)
    (後で炒めるので、8割方火が通っていればOK)
    ベーコンは1cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンの両面を色がつくまで焼く。
    (ガーリックパウダーの代わりににんにくを使う場合は、ここで一緒に炒める)
    じゃがいもを加えて焼き色がつくまで炒める。
  3. 塩・コショウ・ガーリックパウダーを振り、鍋肌からしょうゆを加えて、強火でさっと炒める。
コメント
  • ジャガイモは硬めに火を通して、フライパンで焼きつけると香ばしくて美味しいです。
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大根と鶏ももの煮物

材料 (2〜3人分)

大根 1/3本
鶏もも肉 1枚
しいたけ 4個
輪切り唐辛子 1本分
A(しょうゆ 大2
  みりん 大2
  酒 大2
  砂糖 大1)
サラダ油 大1/2

作り方
  1. 大根は皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
    鶏肉は一口大に切る。
    しいたけは石づきを取り、4つ割りにする。
  2. 大根を水から下ゆでし、うっすら透明になったらざるにあけて軽く水洗いする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、唐辛子と鶏もも肉を軽く炒める。
    鶏肉の色が変わったら大根としいたけを加えてサッと炒める。
    Aとひたひたの水を加え、煮立ったら弱火にして水分が半分になるまで煮る。
    そのまま室温まで冷まして大根に味を含ませる。
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