節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2019年7月

2019年7月15日の晩ご飯

豚ひき肉と野菜の辛味炒め

豚ひき肉と野菜の辛味炒め

材料 (4人分)

豚ひき肉 150g (ベーコンでもハムでも細切れ肉でも何でもOK)
大根 1/3本
にんじん 小さめ1本
キャベツ 3〜4枚
 (野菜の種類と量は割と適当)
A(塩 大1/2
  酒 大2)
長ネギのみじん切り 1/2本
赤唐辛子の輪切り 1本分
B(オイスターソース 大2
  しょうゆ 小1
  コショウ 少々)
ゴマ油 大1 

作り方
  1. 大根、にんじんは皮をむいて1cm角のサイコロ切りに、キャベツは洗って2cm幅に切る。
    ボウルに入れてAを加え、水気を出すように手でしっかりもんで10分おき、水気をしっかり絞る。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
    赤唐辛子と、長ネギのみじん切り、1.の野菜類を加えて水気がなくなるまでしっかり炒める。
    (ここでじっくり炒めると美味しくなります)
    水気が少なくなって大根が柔らかくなったらBを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。
コメント
  • サイコロ切りにしたエリンギを入れても美味しいです。
  • 残り野菜をまとめて食べるのに便利なメニューです。
    少しだけ残ってしまったハムやベーコンなど、どんどん入れちゃいましょう。
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ズッキーニとベーコンのグリル焼き

材料 (2人分)

ズッキーニ 1/2本
マイタケ 1パック
ベーコン 6枚程度
かぼちゃ 1/8個
塩、こしょう 適量

作り方
  1. 材料を適当な大きさに切り、塩・コショウを軽く振る
    (火の通りを均一にするため、大きさは揃えておいた方が無難)
  2. グリルパンに1.を入れる。
    かぼちゃは一番下に、あとは適当。
  3. グリルパンのふたをして、魚焼きグリルで10〜15分焼く。(中火)
    意外と焦げやすいので時々様子を見る。
コメント
  • 材料は適当。
    硬いものは底に並べると火が通りやすいです。
  • 水分が出る食材(ズッキーニとか)があれば焦げることはありませんが、心配ならグリルパンの底に薄く油を塗っておくと安心。
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