節約苦手主婦の家計簿公開&節約レシピ

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2022年8月

2022年8月21日の晩ご飯

豚肉と春雨の炒め煮

豚肉と春雨の炒め煮

材料 (2人分)

春雨 40g
豚バラ薄切り肉 50g
長ネギ 10cm
塩・コショウ 少々
A(中華スープ 200cc
  しょうゆ 大1/2
  酒 大1)
サラダ油 大1

作り方
  1. 春雨は熱湯でもどし、ざるに上げて水気を切る。
    豚肉は1cm幅に切り、長ネギは大きめのみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラと長ネギを炒めて塩・コショウを振る。
    豚肉の色が変わったら春雨を加えてざっと炒め、Aを加えて水分がなくなるまで弱火で炒め煮にする。
コメント
  • 豚肉はひき肉でもこま切れ肉でも何でもOK
    ただ、脂が多い方が、春雨にコクが出ます。
  • 輪切り唐辛子1/2本分を加えてもピリ辛にしても。
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ナスの煮物

材料 (2人分)

ナス 5本
A(だし汁 250ml
  砂糖 大1
  しょうゆ 大2
  みりん 大2
  ごま油 少々)

作り方
  1. ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮に細かく格子状に包丁を入れ、たっぷりの水に漬けてアクを抜く。
  2. フライパンにAを入れて煮立て、ナスを入れて落としぶたをし、弱火でナスが柔らかくなるまで煮る。
    (途中で煮汁が無くなったら少しずつ足す)
コメント
  • 好みで砂糖の量を調節してみてくださいね
  • 輪切り唐辛子を加えて辛味を加えても美味しいです。
  • ナスを煮ているとどんどん色が抜けていきます。
    それを防ぐには、煮る前にナスを油で揚げてしまうといいです。
    揚げてから煮るとコクが出てとても美味しいです。
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